Kuidas saada abikelnerist kelneriks (2026)

Abikelnerist kelneriks saamiseks küsi juhilt üks kord kindlat kuupäeva, millal su kelneri koolitus algab. Samal nädalal kandideeri kelneriks teistesse restoranidesse. Kui sulle lubati koolitust kuid tagasi ja kuupäev möödus ilma uueta, ei täitu see lubadus iseenesest. Uus restoran palkab sind kelneriks tihti ühe või kahe nädalaga, aga praegusel restoranil on põhjus hoida sind seal, kus sa oled.

Kuni otsustad, hoia oma tervist. Võta igas vahetuses kogu vaheaeg, lõpeta vaikides kahe inimese töö tegemine ja hangi nõudepesuks korralikud kindad.

Miks kelneri lubadus aina edasi lükkub

Abikelner teeb ettevalmistuse, koristab laudu, viib toitu ja teeb rasked kõrvaltööd, et kelnerid saaksid külaliste eest hoolitseda. Mõnes restoranis on see töö jagatud abikelneri ja toidukandja vahel. Häid abikelnereid on raske leida ja kogenud kelnerid abikelneri vahetusi ei võta. Kui juht sind koolitab, kaotab ta oma parima abikelneri ning peab uue palkama ja välja õpetama.

Mida paremini sa abikelneri tööd teed, seda rohkem maksab neile sinu edutamine. Seepärast tuli kiitus kiiresti, aga kuupäeva ei tulnud kunagi. Kiita sinu veinitundmist ei maksa neile midagi. Kui nad panevad sind graafikusse kelneri õpilasena, kaotavad nad ühe abikelneri.

Ootamine maksab ka sulle. Oletame, et teenid Tallinnas abikelnerina 7,50 € tunnis enne makse ja teed viis vahetust nädalas (2026). Kelneri vahetus toob sinu restoranis pärast jootraha jagamist 40 € rohkem kui abikelneri vahetus.

Jootraha jagamine tähendab, et kelnerid annavad osa oma jootrahast edasi abikelneritele, baarmenitele ja toidukandjatele. Viie vahetusega teeb vahe 200 € nädalas. Iga kuu, mil lubadus edasi lükkub, kaotad umbes 870 €.

Need vastused on viisakalt öeldud „ei“:

• „Pärast pühi“ või „kui rahulikumaks läheb“, ilma kuupäevata.
• „Kõigepealt peame uue abikelneri palkama“, aga CV.ee-s ega CV Keskuses pole ühtegi kuulutust.
• „Jätka samamoodi“, mis tähendab, et jääd sinna, kus oled.
• Koolitaja nime pole ja graafikus pole ühtegi koolitusvahetust.

Kuidas saada abikelnerist kelneriks oma praeguses restoranis

Küsi üks kord, selgelt, ja lahku kuupäevaga. Palu juhilt vahetuse lõpus 10 minutit, mitte kunagi teeninduse ajal. Siis ütle umbes nii:

„Kui ma alustasin, ütlesid sa, et koolitad mind [kuu] lõpuks kelneriks. Ma tahan seda endiselt. Mis on takistuseks ja millal saab olla mu esimene koolitusvahetus?“

Siis ole vait ja lase tal vastata. Kui vastus jääb ebaselgeks, küsi veel ühte asja: „Kas saame mu esimese koolitusvahetuse järgmise kuu graafikusse panna?“

Päris „jah“ koosneb neljast osast: alguskuupäev järgmise 2–4 nädala jooksul, koolitaja nimi ja koolitusvahetused graafikus. Neljas on kelneri palk alates esimesest vahetusest, mille teed üksi. Kõik, mis on sellest vähem, on sama lubadus uuesti.

Saada samal päeval lühike sõnum või e-kiri, et lubadus oleks kirjas: „Aitäh tänase jutu eest. Kinnitan, et alustan kelneri koolitust [kuupäev] ja mu koolitaja on [nimi].“ Kui ka see kuupäev möödub, lõpeta küsimine ja võta kelneri töö mujal.

Kandideeri kelneriks teistesse restoranidesse

Tee seda samal nädalal, kui juhiga räägid, mitte hiljem. Kuus kuud abikelnerina peenrestoranis on päris teeninduskogemus. Sa tunned teeninduse samme, oskad laua koristada ja uuesti katta ning tead, kuidas rahulik ja hästi juhitud saal töötab. Juhid kiitsid kõige rohkem sinu veinitundmist, nii et pane see esimeseks.

Kandideeri nendesse kohtadesse ja alusta neist, kus saad kõige kiiremini kelneriks:

1. Head igapäevarestoranid ehk kenad kohad, mis on peenrestoranist ühe astme võrra lihtsamad. Need panevad peenrestorani abikelneri tihti kohe oma laudadele ehk laudade grupile, mille eest hoolitseb üks kelner.
2. Veinibaarid ja pika veinikaardiga restoranid, kus sinu veinitundmine loeb kõige rohkem.
3. Hotellirestoranid ja banketiteenindus. Banketivahetused pannakse paika päevi ette, nii et sinu tunde on lihtsam planeerida.
4. Teised peenrestoranid. Mõni neist paneb sind jälle abikelneriks. Küsi intervjuul, kes oli viimane abikelner, kellest sai kelner, ja kui kaua see aega võttis.

CV.ee ja CV Keskus on kaks suurt Eesti tööportaali, kus on ka kelneri kuulutusi. Kirjuta CV-sse oma töö nii, et juht näeb seda silme ees. Kasuta oma numbreid, näiteks: „Abikelner, 6 kuud. Valmistasin ette ja hoidsin korras hommikusöögi rootsi lauda 80 külalisele. Viisin toitu ja koristasin laudu 3 kelnerile. Soovitasin külalistele klaasiveine.“

Peenrestoranide intervjuudel on tihti menüütest ja küsimus veinide kohta. Muu jaoks loe meie kelneri ja ettekandja intervjuuküsimusi. Esimesel nädalal aitab sind see, kuidas peenrestorani menüü kiiresti pähe õppida.

Abikelneri tööd ei pea kohe lõpetama, kui uues kohas alustad. Anna abikelneri tööle oma hommikud ja uuele tööle õhtud. Praegu magad umbes 4 tundi öösel, nii et tee mõlemat kõige rohkem 3 või 4 nädalat ja vali siis üks.

Kas kasutada teist tööpakkumist, et kelneriks saada

Ainult siis, kui sa selle pakkumise päriselt vastu võtaksid. Ütle juhile, et sul on kelneri tööpakkumine ja et tahaksid pigem jääda ja siin kelnerina töötada. Nii saab juht aru, et sinu kaotamine maksab talle päriselt.

Juhtuda saab kaks asja. Nad annavad sulle oma lauad või tänavad sind ja lasevad sul minna. Mõlemad on korras ainult siis, kui pakkumine on päris ja sa oled valmis seal alustama.

Kui nad lubavad uuesti, kehtib sama reegel. Sul on vaja koolituse kuupäeva järgmise 2 nädala jooksul ja kirjalikult, muidu võtad pakkumise vastu.

Kas peaksid abikelneri töö kohe lõpetama

Siin on sinu neli valikut kõrvuti. Ajad on umbkaudsed ja põhinevad tavalisel restorani värbamisel.

Tee kaks esimest korraga, sel nädalal. Lahku ilma uue tööta ainult siis, kui su käed või ärevus lähevad nädal-nädalalt hullemaks. Eestis pead tähtajatu töölepingu ülesütlemisest teatama vähemalt 30 kalendripäeva ette (töölepingu seadus § 85). Tee seda korralikult, siis jääb juht sulle soovitajaks.

Lõpeta lühikestel päevadel kahe inimese töö tegemine

Kui teed puuduva abikelneri töö vaikides ära, ei näe keegi auku. Juht näeb vahetust, mis läks hästi.

Kirjuta üles kõik, mida ühes vahetuses teed, ja mitu minutit iga asi võtab. Näiteks rootsi laua ülesseadmine võtab 45 minutit, nõudepesumasina puhastus 20, kolm prügikäiku 30 ja rootsi laua kokkupanek 40 minutit.

Lühikestel päevadel näita nimekirja enne teenindust juhile ja küsi: „Meil on üks abikelner vähem. Millised neist teen viimasena ja millised jäävad täna tegemata?“ Nüüd otsustab juht, mis jääb tegemata, mitte sina.

Küsi ka kirjalikku kõrvaltööde tabelit. Kõrvaltöö on ettevalmistus, koristamine ja varude täiendamine, mis ei ole külaliste teenindamine. Paljudes peenrestoranides teevad kelnerid osa sellest enne oma vaheaega. Kui kelnerid tulevad tööle pärast rootsi laua valmimist ja lähevad enne prügi väljaviimist, parandab selle just tabel.

Võta oma vaheaeg ja tea Eesti vaheaja reegleid

Ütle juhile, ära küsi: „Lähen nüüd vaheajale, olen tagasi 10.40.“ Prügi jõuab 30 minutit oodata. Kui saal laguneb sel ajal, kui sa sööd, on probleem töötajate puuduses, mitte sinus.

Eestis kehtivad 2026. aastal töölepingu seaduse järgi need reeglid:

• Kui töötad üle 6 tunni, on sul õigus vähemalt 30-minutilisele vaheajale puhkamiseks ja söömiseks (§ 47).
• Vaheaja eest ei maksta ainult siis, kui oled tööst täiesti vaba ja võid lahkuda. Kui sööd ja samal ajal valvad rootsi lauda, on see tööaeg ja selle eest tuleb maksta.
• Kogu aeg, mil töötad, on tööaeg ja selle eest tuleb maksta. Prügi viimine alla pärast vahetuse lõppu on töö ja töö üle kokkulepitud tööaja on ületunnitöö (§ 44).
• Ületunnitöö eest annab tööandja sama palju vaba aega või, kui nii on kokku lepitud, maksab 1,5-kordset tunnitasu. 20 minutit pärast igat vahetust teeb 100 minutit nädalas ehk rahas 18,75 € nädalas, kui tunnitasu on 7,50 €.
• Kui tööandja ei maksa, kirjuta talle esmalt ise. Kui see ei aita, pöördu töövaidluskomisjoni, mis on Tööinspektsiooni juures ja on tasuta.
• Tööinspektsiooni lehel on vaheaja ja ületunnitöö reeglid kirjas ning sealsed juristid vastavad küsimustele tasuta. Kontrolli seal, sest reeglid muutuvad.

Kaitse oma käsi, selga ja und, kuni otsustad

Sinu käed

Märjad käed terve päeva ja nõudepesu kemikaalid põhjustavad kontaktdermatiiti. See on punane, kuiv, lõhenenud või sügelev nahk. Töötervishoiu ja tööohutuse seaduse järgi peab tööandja andma sulle tasuta kaitsevahendid, näiteks kindad, kui töö on tervisele ohtlik.

Nõudepesumasina pesuaine ohutuskaart nimetab õige kinda. Ohutuskaart on leht, kus on kirjas aine ohud ja see, kuidas end kaitsta. ELi kemikaalimääruse REACH järgi peab tööandja laskma töötajatel neid kaarte lugeda.

Küsi nitriilkindaid ja kanna pikkadel nõudepesuvahetustel nende all õhukesi puuvillaseid alusekindaid. Kuivata käed täiesti enne kinnaste kätte panemist. Kasuta pärast iga pesu ja enne magamaminekut lõhnatut kätekreemi.

Mine perearsti või töötervishoiuarsti juurde ja ütle, et nahahäda tuleb tööst. Kui arst leiab, et haigus tuleb tööst, peab tööandja selle uurima. Teata juhile sel nädalal kirjalikult, et probleem oleks kirjas. Haiguspäevade hüvitise kohta küsi Tervisekassast, sest reeglid muutuvad.

Sinu selg

Rasked prügikotid trepil on töö, mis sulle kõige tõenäolisemalt viga teeb. USA töötervishoiu uuringute amet NIOSH alustab oma tõstmisvalemit 23 kilost täiusliku tõste puhul. Täiuslik tõste on keha lähedal, vöö kõrgusel ja ilma keeramata. Raske kott trepist alla on sellest kaugel, nii et ohutu raskus on palju väiksem.

Täida prügikotid ainult poolenisti ja tee kaks käiku. Küsi trepi jaoks käsikäru või teist inimest appi.

Vesi, uni ja stress

Hoia kohvijaamas kaanega joogipudelit, et kiire aeg ei takistaks sul vett joomast. Küsi juhilt, kuhu tohib pudeli panna, nii et see ei oleks toidu ega puhaste nõude kõrval.

USA haiguste tõrje ja ennetamise keskuse (CDC) järgi vajab täiskasvanu vähemalt 7 tundi und öösel. Kui äratus heliseb kell 4.00, pead tööpäeva eel magama minema kell 21.00.

Töölepingu seaduse järgi peab sul iga 24 tunni jooksul olema vähemalt 11 tundi järjest puhkust (§ 51). Kui sulged kell 23.00 ja alustad järgmisel päeval kell 6.00, on puhkust ainult 7 tundi. Palu juhil sind sellisesse graafikusse mitte panna.

Palu, et kohvijaamas vahetataks kiiretel päevadel inimesi, nii et sama inimene ei oleks seal igas tipus. Kui vana ärevus tagasi tuleb, näiteks süda peksleb masina juures või ärkad kell 2.00 tööle mõeldes, mine kohe arsti juurde. Ära oota, kuni oled töölt lahkunud.

Tee sel nädalal

• Kirjuta üles iga ülesanne ühes vahetuses ja mitu minutit igaüks võtab.
• Palu juhilt 10 minutit ja koolituse alguskuupäeva ning saada samal päeval kinnitussõnum.
• Kandideeri kolme kelneri töökohta: üks hea igapäevarestoran, üks veinibaar ja üks hotell.
• Võta igas vahetuses kogu vaheaeg ja ära tööta pärast vahetuse lõppu.
• Küsi nitriilkindaid ja pane endale aeg arsti juurde oma käte pärast.