POS İcazələri: Ofisiantlar Nə Edə Bilməli və Nə Edə Bilməməlidir (2026)

7 Avqust 2026, 23:36Tabres Team

pos icazələri restoran pos istifadəçi rolları ofisiant icazələri restoran işçi giriş nəzarəti restoran idarəetməsi pos təhlükəsizliyi

Restorandan çıxan pulun çoxu kassa pul qutusundan çıxmır. O, bir ləğvdən, bir kompdan və heç kimin təsdiqləməli olmadığı 20%-lik endirimdən çıxır.

Qısa cavab budur. Ofisiantlar qonağa xidmət edən hər şeyi edə bilməlidir — sifarişi açmaq, ödənişdən əvvəl məhsul əlavə etmək və dəyişmək, masaları köçürmək və ya birləşdirmək, hesabı çap etmək, ödənişi qəbul etmək, bəxşiş əlavə etmək. Onlar pulu sonradan dəyişən və ya biznesin özünü dəyişən heç nəyi edə bilməməlidir — geri ödənişlər, komplar, qiymət redaktəsi, menyu dəyişiklikləri, satış hesabatları, işçi qeydləri. Bu ikisinin arasında səbəb və menecer təsdiqi ilə icazə verdiyiniz kiçik bir siyahı dayanır: sətri silmək, endirim etmək və ödənilmiş sifarişi yenidən açmaq.

Bu üç siyahını düzgün qurun, eyni anda iki şey baş verəcək. Zalınız sürətlənəcək, çünki ofisiantın özünün etməli olduğu bir toxunuş üçün heç kim meneceri gözləməyəcək. Və itkiləriniz azalacaq, çünki əslində pula başa gələn bir neçə əməliyyat artıq arxasında ad və səbəb qoyub gedəcək.

Gəlin siyahıları quraq.

POS İcazələri Əslində Nədir

POS icazəsi bir əməliyyat üzərində tək bir hə-yox açarıdır. "Endirim tətbiq edə bilər." "Geri ödəniş edə bilər." "Satış hesabatlarını görə bilər."

Rol isə bu açarların toplusudur — Ofisiant, Baş Ofisiant, Kassir, Barmen, Şöbə Meneceri. Toplunu bir dəfə qurursunuz, sonra ona uyğun işə götürürsünüz. Yeni ofisiant ilk günündən digər bütün ofisiantlarla eyni girişlə başlayır və siz sonuncu adama nə verdiyinizi heç vaxt yadda saxlamaq məcburiyyətində qalmırsınız.

Müasir restoran POS sistemləri sifarişlər, endirimlər, ödənişlər, geri ödənişlər, menyu, masalar, işçilər, anbar və hesabat üzrə 50-70 belə açar təqdim edir. Bu, çox iş kimi səslənir. Amma deyil, çünki siz həmişə yalnız səkkizi haqqında ciddi düşünəcəksiniz. Qalanları hər iki istiqamətdə açıq-aydındır.

İşi sadə saxlayan qayda: adamın soruşmadan işini bitirməsinə imkan verən ən az girişi verin. Mümkün olan ən az girişi yox — belədə menecer bir gecədə 40 dəfə kassaya çağırılır və sonda hamıya öz PIN-ini verir, bu isə heç bir icazənin olmamasından daha pisdir.

Bu, Səsləndiyindən Daha Vacibdir

Üç səbəb var və onlardan yalnız biri oğurluqdur.

Sürət. Ofisiantın edə bilmədiyi hər əməliyyat başqası üçün fasilədir. Səhv toxunulmuş içkini silmək üçün ofisianta menecer lazımdırsa, bu, iki adamın 90 saniyəsidir, növbədə 15 dəfə. Bu isə menecerinizin gecəsinin yarım saatının otağın o başına gedib "təsdiq" düyməsinə basmağa sərf olunması deməkdir.

Səhvlər. İcazələr yalnız vicdansız hərəkətləri deyil, səmimi səhvləri də dayandırır. Gecə saat 11-də məhsul qiymətini redaktə edən yorğun ofisiant sabahkı menyunu bütün restoran üçün sındıra bilər. O ekrana çata bilməyən ofisiant onu sındıra bilməz.

İtki. National Restaurant Association çoxdandır ki, işçi oğurluğunu restoran itkilərinin nəzərəçarpan bir hissəsi kimi göstərir və sektor qiymətləndirmələri adətən satışın 3%-7%-i arasında bir yerə düşür. Dəqiq rəqəm bilinməzdir — məsələnin təbiəti belədir. Amma model darıxdırıcı dərəcədə sabitdir: bu, nadir hallarda pul qutusundan götürülən nağd puldur. Bu, nağd kimi bağlanan, sonra qonaq gedəndən sonra ləğv edilən hesabdır. Bu, dost üçün edilən kompdur. Bu, altı nəfərlik yad masaya tətbiq olunan "işçi endirimi"dir.

Bunların heç biri üçün dahi cinayətkar lazım deyil. Sadəcə söndürməyin etibarsızlıq kimi göründüyü üçün açıq qalmış bir icazə lazımdır.

Yaşıl Siyahı: Hər Ofisiantın Sərbəst Edə Biləcəkləri

Bunlar qonağa xidmət edən əməliyyatlardır. Onları bağlasanız, sadəcə xidməti pisləşdirirsiniz.

Yeni sifariş açmaq — zalda, özü ilə aparma və ya çatdırılma.
Sifarişə məhsul, variant və əlavələr əlavə etmək.
Sifariş mətbəxə göndərilməzdən əvvəl sayı dəyişmək.
Sifariş qeydləri əlavə etmək — allergiya, soğansız, sous ayrıca.
Məhsulları mətbəxə və konkret stansiyalara göndərmək.
Öz açıq masalarını və sifarişlərini görmək.
Sifarişi başqa masaya köçürmək və qonaqlar birləşəndə iki masanı birləşdirmək.
Sifariş tipini dəyişmək — zalda oturan qonaq özü ilə aparmaq qərarına gəlir.
Hesabı çap etmək və ya paylaşmaq.
Ödənişi qəbul etmək — nağd, kart və qəbul etdiyiniz digər üsullar.
Bəxşiş əlavə etmək.
Hesabı bölmək, məhsula və ya məbləğə görə.
Çatdırılma və ya özü ilə aparma sifarişinə müştəri bağlamaq.

Sonuncu qrup insanları təəccübləndirir. Ofisiant həqiqətənmi ödəniş qəbul edib hesabı bölməlidir? Bəli. Hesabı altı yerə bölmək xidmətdir, maliyyə deyil, və bunu menecerdən keçirmək qonaqların getmək istədiyi anda növbə yaradır. Vacib nəzarət pul gəldikdən sonra işə düşür, əvvəl yox. Əgər hesab bölmək sizdə daimi baş ağrısıdırsa, praktik tərəfi burdadır: hesabların bölünməsini necə idarə etmək olar.

Bunu qurarkən dəqiq olmağa dəyən bir kiçik məqam: hesab borcun nə qədər olduğunu göstərir, qəbz isə onun ödənildiyinin sübutudur. İki fərqli sənəd, iki fərqli an — sadə dildə fərqi.

Sarı Siyahı: İcazə Verin, Amma Səbəblə

Bu dörd əməliyyat real pula başa gəlir və hamısı normal növbənin qanuni hissəsidir. Onları bağlamayın. Qeydə alın.

1. Göndərildikdən Sonra Sətri Silmək

Ofisiant səhv burgerə toxunur. Mətbəx onu artıq alıb. O, sifarişdən çıxarılmalıdır.

Ofisiantlara buna icazə verin — amma qısa, hazır siyahıdan səbəbi məcburi edin: səhv məhsul, qonaq fikrini dəyişdi, mətbəx səhvi, məhsul yoxdur, keyfiyyət problemi. Sərbəst mətn xanaları axşam saat 9-da "." ilə doldurulur. Açılan siyahı isə yox.

İndi məlumatınız var. Bir həftədə on "mətbəx səhvi" silinməsi mətbəxlə söhbət deməkdir. Bir ofisiantdan on "səhv məhsul" silinməsi təlim söhbəti deməkdir. İcazə heç nəyi dayandırmadı — modeli səbəb kodu tapdı.

2. Endirimlər

Bu, ən böyüyüdür və cavab bağlamaq deyil, limit qoymaqdır.

Ofisiantlara kiçik bir sərbəst limit verin — pulsuz bir qəhvə, bir yeməyə 10% endirim, 5-15 ₼ arasında bir şey. Bundan yuxarısı üçün menecer lazımdır. Limit narazı masanı razı salmaq üçün ofisiantın xərcləməsinə həvəslə icazə verəcəyiniz rəqəm olmalıdır, çünki o, məhz bunun üçündür.

Limiti üç cür qurun və POS-unuzun dəstəklədiyini istifadə edin:

Sətir üzrə faiz limiti (məsələn, 15%).
Sifariş üzrə məbləğ limiti (məsələn, 15 ₼).
Yalnız menecerlərə açıq bütün sifarişə endirim.

Sonuncu vacibdir. Sətir endirimləri konkret problemi həll edir. Bütün sifarişə endirimlər isə itkinin yaşadığı yerdir, çünki "hər şeyə 25% endirim" normal görünən hesabın içində gizlənir.

3. Ödənilmiş Sifarişi Yenidən Açmaq və ya Dəyişmək

Pul gəldikdən sonra sifariş zal işçiləri üçün faktiki olaraq dondurulmalıdır. Sonradan bir qəhvə əlavə etmək normaldır. Artıq ödənilmiş şeyi dəyişmək isə yox.

Əgər POS-unuz ödənilmiş sifarişin heç bir iz qoymadan redaktəsinə icazə verirsə, bu, sisteminizdəki ən təhlükəli açardır. Onu tapın və menecerdən başqa hamı üçün söndürün.

4. Qiyməti Əllə Dəyişmək

Menyudankənar xüsusi yeməklər və qiyməti dəyişən balıq bunu bəzən lazımlı edir. Nadir saxlayın və adlı saxlayın.

Daha yaxşısı, istisnaları menyunun içinə qurun: həqiqətən birdəfəlik hallar üçün "açıq məhsul" və həftədə iki dəfədən çox satdığınız hər şey üçün real məhsullar. Əllə yazılmış qiymətlər üzrə sonradan hesabat çıxarmaq mümkün deyil. Bu fikrin geniş variantı burdadır: menyudankənar sifarişləri necə idarə etmək olar.

Qırmızı Siyahı: Ofisiantlarda Heç Vaxt Olmamalı Olanlar

Doqquz açar. Hər dəfə yalnız menecerlər və sahiblər.

İcazə	Niyə bağlıdır
Geri ödənişlər	Pul geri çıxır. İstənilən POS-da ən çox sui-istifadə olunan əməliyyat
Komplar / silinmələr	Ümumiyyətlə heç bir pul izi olmayan pulsuz yemək
Menyunu redaktə və ya silmək	Bir yorğun toxunuş sabahkı xidməti sındırır
Məhsul qiymətlərini daimi dəyişmək	Birdəfəlik dəyişiklikdən fərqlidir — bu, hər şeyi dəyişir
Satış hesabatlarına baxmaq	Zalda heç kimə ümumi satışınız lazım deyil və o, rəqiblərə gedir
İşçilərə baxmaq və ya redaktə etmək	Maaşlar, PIN-lər və şəxsi məlumatlar
Vergi parametrlərini dəyişmək	Aylar sonra tapacağınız mühasibatlıq problemi
Şöbə parametrlərini dəyişmək	İş saatları, haqqlar, xidmət haqqı, qəbzin hüquqi məlumatları
Sifarişləri tamamilə silmək	Sifariş səbəblə ləğv olunmalıdır, heç vaxt silinməməlidir

Geri ödənişlər ayrıca sətrə layiqdir. Klassik hiylə köhnədir və hələ də işləyir: hesabı nağd kimi bağla, qonağın getməsini gözlə, geri ödəniş et, nağdı cibə qoy. Sifariş geri ödənilmiş görünür, kassa uyğun gəlir və adam başına geri ödənişləri sayan olmayana qədər heç nə qəribə görünmür. Geri ödənişləri menecerlərdə saxlayın, həmişə səbəb tələb edin və siyahını həftədə bir oxuyun. Tam bələdçi: restoran geri ödənişlərini necə idarə etmək olar.

Komplar isə daha sakit qohumdur. Komp və geri ödəniş qonaq üçün eyni görünür, uçotunuzda isə tamamilə fərqlidir və məhz buna görə ofisiant hesabında komp icazəsi pis fikirdir. Pulsuz yemək həmişə kiminsə imza atdığı qərar olmalıdır.

Rollara Görə İcazə Cədvəli

Budur, əksər müstəqil restoranlarda işləyən başlanğıc nöqtəsi. Onu köçürün, sonra onunla mübahisə edin — mübahisə etdiyiniz yerdə sizin restoranınıza əslində nəyin lazım olduğunu öyrənirsiniz.

Əməliyyat	Ofisiant	Baş Ofisiant	Kassir	Barmen	Runner	Növbə Meneceri	Sahib
Sifariş yaratmaq və redaktə etmək	✅	✅	✅	✅	✅	✅	✅
Mətbəxə göndərmək	✅	✅	✅	✅	✅	✅	✅
Masaları köçürmək / birləşdirmək	✅	✅	✅	❌	✅	✅	✅
Göndərilmiş sətri silmək (səbəblə)	✅	✅	✅	✅	❌	✅	✅
Limitə qədər sətir endirimi	✅	✅	✅	✅	❌	✅	✅
Bütün sifarişə endirim	❌	✅	❌	❌	❌	✅	✅
Ödəniş qəbul etmək	✅	✅	✅	✅	❌	✅	✅
Hesabı bölmək	✅	✅	✅	✅	❌	✅	✅
Geri ödənişlər	❌	❌	❌	❌	❌	✅	✅
Komplar	❌	❌	❌	❌	❌	✅	✅
Məhsulu yoxdur kimi işarələmək (86)	❌	✅	❌	✅	❌	✅	✅
Menyunu redaktə etmək	❌	❌	❌	❌	❌	❌	✅
Satış hesabatlarına baxmaq	❌	❌	❌	❌	❌	✅	✅
İşçiləri idarə etmək	❌	❌	❌	❌	❌	❌	✅
Şöbə və vergi parametrləri	❌	❌	❌	❌	❌	❌	✅

İki sətri izah etməyə dəyər.

Məhsulu 86 etmək — yəni satıldı kimi işarələmək — hər ofisianta yox, baş ofisiantlara və barmenlərə aiddir. Bu, bütün restoranın nəyisə satmasını dayandırır, ona görə bir az təcrübə tələb edir. Amma onu zaldan tamamilə uzaqlaşdırsanız, kimsə menecer axtararkən son üç porsiya levrək iki dəfə satılacaq.

Runnerlər düşündüyünüzdən az giriş alır. Runner yemək daşıyır. Runnerə ödəniş girişi vermək terminalın orada olmayan birinin adı ilə açıq qalmasına aparan yoldur.

Menecerlər Zalı Yavaşlatmadan Necə Təsdiq Etsin

Bütün sistem bir konkret nöqtədə çökür: təsdiq almaq onu dolanmaqdan çətin olanda.

Bunun baş verdiyini klassik əlamətlərdən biləcəksiniz. Menecerin PIN-ini hamı bilir. Bir hesab bütün gecə açıq qalır. Yaxud ofisiant planşeti tutur, menecer isə otağın o başından ləğvi özü edir.

Üç şey bunun qarşısını alır.

Soruşmağı sürətli edin. Təsdiq eyni ekranda bir neçə saniyəyə yazılan 4-6 rəqəmli PIN olmalıdır. Əgər ofisə getmək və ya kiminsə telefonundakı tətbiqi açmaq lazımdırsa, cümə gününə qədər ondan yan keçiləcək.

Yalnız edəni yox, təsdiqləyəni də qeyd edin. Qeyddə hər iki ad olmalıdır: kim istədi və kim təsdiqlədi. Bir ad təxmindir. İki ad audit izidir.

Hər kəsə öz girişini verin. POS terminalları adətən iki cür işləyir. Bəziləri həmin an menecer PIN-i istəyir. Digərləri isə cihaz kilidi modelindən istifadə edir: menecer terminalı bir dəfə açır, işçilər isə onun üzərində öz seanslarına PIN ilə girib-çıxır — terminalı növbətiylə ötürmək üçün "kilidlə" düyməsi ilə. İkisi də uyğundur. Ortaq hesablar isə yox. Bir girişdən dörd nəfər istifadə edirsə, qurduğunuz hər icazə sadəcə bəzəkdir.

Və komandanıza sözün açığını deyin: bu, onlara etibar məsələsi deyil. Bu, rəqəm qəribə görünəndə heç nəyin səhv getmədiyini sübut edə bilmək məsələsidir. İşçilər bunu dürüstlük haqqında mühazirədən qat-qat asan qəbul edir — və əgər komandanızda təsdiq verə biləcək adam azdırsa, bu, icazə problemi deyil, kadr problemidir: növbə meneceri işə götürmək.

Hər Şeyi Tutan Həftəlik Hesabat

Baxılmayan icazələr teatrdır. Baxış həftədə təxminən on dəqiqə çəkir.

Bu beş rəqəmi hər işçi üzrə çıxarın:

Ləğvlər və silinmiş sətirlər — sayı və ümumi məbləği
Verilən endirimlər — sayı, ümumi məbləği və orta faizi
Komplar — hər biri, səbəbi ilə
Geri ödənişlər — hər biri, səbəbi və ilkin ödəniş üsulu ilə
Nağd bağlanıb sonra dəyişdirilən sifarişlər — demək olar ki, sıfır olmalıdır

İndi yeganə vacib şeyi edin: insanları sıfırla yox, bir-biri ilə müqayisə edin. Ləğvlər normaldır. Hamıda olur. Normal olmayan odur ki, bir ofisiantın ləğv nisbəti eyni bölmədə, eyni növbələrdə, eyni qonaqlarla işləyən hamıdan dörd dəfə çoxdur.

Zalda xidmətdə tipik aralıqlar haqqında ümumi təsəvvür:

Ləğvlər: sifariş sətirlərinin təxminən 1-3%-i
Endirimlər: ümumi satışın təxminən 1-4%-i, əsasən kiçik məbləğlərlə
Komplar: satışın 1%-dən az
Geri ödənişlər: satışın 1%-dən xeyli az

Sizin rəqəmləriniz fərqli olacaq. Bu normaldır — məsələ öz rəqəmlərinizi bilməkdir ki, kənara çıxan görünsün. Bunu onsuz da etdiyiniz baxışın üstünə əlavə edin: hər bazar ertəsi səhəri yoxlanmalı restoran KPI-ları. Və əgər hesabatların özü sizə tanış deyilsə, buradan başlayın: restoran satış hesabatını necə oxumaq olar.

Kimisə ittiham etməzdən əvvəl bir xəbərdarlıq. Yüksək ləğv nisbəti adətən pis təlim, qarışıq məhsul şəbəkəsi və ya ekranda eyni görünən üç məhsulu olan menyu deməkdir. Əvvəlcə darıxdırıcı izahı yoxlayın. Çox vaxt haqlı çıxacaqsınız və əks halda itirəcəyiniz yaxşı ofisiantı saxlayacaqsınız.

Birdən Çox Şöbədə İcazələri İdarə Etmək

İkinci məkanınız olanda iki əlavə qayda işə düşür.

İnsanları şöbəyə bağlayın. Sahil şöbəsindəki ofisiant Mərkəz şöbəsinin sifarişlərini görməməli, redaktə etməməli və onlara ödəniş qəbul etməməlidir. Əksər sistemlər bunu hər işçidə şöbə təyinatı ilə həll edir — onu qurun və yoxlayın, çünki şöbə dəyişən menecer çox vaxt hər ikisini saxlayır.

Rol adlarını hər yerdə eyni saxlayın. Əgər "superviser" bir şöbədə bir şey, digərində başqa şey deməkdirsə, əvəzləmə növbələri qarışır və heç kimi izahat vermədən yerdəyişdirmək olmur. Eyni rol adları, eyni açarlar, eyni endirim limitləri, hər məkanda. Bu, məkanlar arasında menyuları və hesabatları vuran eyni tələdir: çoxşöbəli POS problemləri.

İcazə verməyə dəyən tək istisna: qiymətlər həqiqətən fərqlidirsə, endirim limitləri məkana görə fərqlənə bilər. Kafedə 15 ₼ limit səxavətlidir. Stey restoranında isə bir qarnirə çətin çatır.

Bunu Bir Növbədə Tətbiq Etmək

Sizə layihə lazım deyil. Sizə təxminən 40 dəqiqə və bir növbəqabağı görüş lazımdır.

Rollarınızı siyahılayın. Əksər yerlərə beş və ya altı rol bəs edir: ofisiant, baş ofisiant, kassir, barmen, menecer, sahib. On beş yox.
POS işçi parametrlərinizi açın və icazə siyahısını bir dəfə yuxarıdan aşağı oxuyun. On dəqiqə. Nələrin artıq açıq olduğunu görüb təəccüblənəcəksiniz.
Zal rolları üçün qırmızı siyahını söndürün. Geri ödənişlər, komplar, menyu redaktəsi, hesabatlar, işçilər, vergilər, şöbə parametrləri.
Endirim limiti qoyun və ləğvlərdə və endirimlərdə səbəbi məcburi edin.
Hər kəsə öz PIN-ini verin. Ortaq giriş yoxdur, istisna yoxdur, kimsə işdən çıxanda PIN-i dəyişin.
Komandaya nəyin və niyə dəyişdiyini deyin — növbəqabağı, bir dəqiqəyə, dramsız. "Sizə lazım olan hər şey yerindədir. Sadəcə pulla bağlı işlərin indi bir adı olmalıdır."
Bir həftə işlədin. Beş rəqəmi çıxarın. Tənzimləyin.

Bir şeyin səhv olacağını gözləyin. Həmişə söndürdüyünüz elə bir icazə olur ki, ofisianta o, növbədə 20 dəfə həqiqətən lazımdır. Onu birinci həftədə tapın və geri açın — bu, sistemin işləməsidir, sınması yox. Bunu sərtləşdirmə kimi yox, normal təlimin bir hissəsi kimi təqdim edəndə daha yaxşı qarşılanır: restoran işçilərini necə öyrətmək olar.

POS İcazə Sistemlərini Sındıran Səhvlər

Bütün zal üçün bir ortaq giriş. Bu səhifədəki bütün digər nəzarətlər faydasız olur.
Hamının bildiyi menecer PIN-i. Onu dəyişin və mətbəx pəncərəsindən hamıya elan etməyi dayandırın.
O qədər çox şeyi bağlamaq ki, menecer daim çağırılsın. Ondan yan keçmək qaçılmazdır.
Sərbəst mətnli səbəb xanaları. "ok" yazılmış min qeyd toplayacaqsınız.
Bir dəfə qurulub bir daha baxılmayan icazələr. Rollar sürüşür. İnsanlar vəzifə qalxır, köhnə girişi saxlayır.
Kimsə işdən çıxandan sonra hesabı aktiv qoymaq. Bunu qapı kodu ilə birlikdə elə həmin gün edin.
Ümumi rəqəmlərə baxıb adam başına rəqəmlərə baxmamaq. Restoran üzrə ümumi ləğv rəqəmi bütün kənara çıxanları içində gizlədir.
Yüksək ləğv nisbətini günah kimi görmək. Adətən bu, pis qurulmuş məhsul şəbəkəsidir.
Təsdiq izinin olmaması. Qeyddə kimin təsdiqlədiyi yazılmayıbsa, əməliyyat elə anonim də ola bilərdi.

Tez-tez Verilən Suallar

Ofisiantda hansı POS icazələri olmalıdır? Qonağa xidmət edən hər şey: sifariş yaratmaq və redaktə etmək, məhsul və əlavələr əlavə etmək, sifariş qeydləri, mətbəxə göndərmək, masaları köçürmək və birləşdirmək, hesabı çap etmək və ya paylaşmaq, ödəniş qəbul etmək, hesabı bölmək və bəxşiş əlavə etmək. Ofisiantlarda geri ödənişlər, komplar, menyu redaktəsi, satış hesabatları, işçi qeydləri və ya vergi və şöbə parametrləri olmamalıdır.

Ofisiantlar məhsulları ləğv edə bilməlidirmi? Bəli, amma hazır siyahıdan məcburi səbəblə və yalnız məhsul göndərilməzdən əvvəl və ya göndəriləndən qısa müddət sonra. Ləğvləri tamamilə bağlamaq sadəcə menecerin növbədə 15 dəfə çağırılması deməkdir. İşləyən nəzarət bağlamaq deyil — səbəb kodu üstəgəl hər işçi üzrə ləğvlərin həftəlik yoxlanmasıdır.

Ofisiantlar endirim edə bilməlidirmi? Onlara kiçik limit verin — adətən 5-15 ₼ və ya bir sətrə 10-15% — ki, menecer axtarmadan masadakı problemi həll edə bilsinlər. Bütün sifarişə endirim və limitdən yuxarı hər şey menecer təsdiqi tələb etməlidir, çünki itki məhz orada gizlənir.

Ofisiantlar POS-da geri ödəniş edə bilərmi? Etməməlidirlər. Geri ödənişlər pulu geri çıxarır və POS-da ən çox sui-istifadə olunan əməliyyatdır. Onları menecerlərdə və sahiblərdə saxlayın, həmişə səbəb əlavə edin və hər geri ödənişi həftədə bir ilkin ödəniş üsulu ilə tutuşdurun.

Ləğv, komp və geri ödəniş arasındakı fərq nədir? Ləğv məhsulu ödənişdən əvvəl silir. Komp onu pulsuz verir və zərərə yazır. Geri ödəniş isə ödəniş artıq keçdikdən sonra pulu geri göndərir. Qonaq üçün üçü də eyni görünə bilər. Uçotunuzda isə bunlar tamamilə fərqli üç şeydir və onlardan yalnız biri zal işçilərində olmalıdır.

Restorana əslində neçə POS icazəsi lazımdır? Əksər sistemlər 50-70 açar təklif edir, amma siz onlardan yalnız səkkiz-onu haqqında real qərar verəcəksiniz: ləğvlər, endirimlər, bütün sifarişə endirimlər, geri ödənişlər, komplar, qiymət dəyişiklikləri, hesabatlar, menyu redaktəsi, işçi idarəetməsi və parametrlər. Qalanları hər halda aydındır.

İşçilərin POS girişini paylaşmasını necə dayandırım? Hər işçiyə öz PIN-ini verin, açıq qalmaqdan daha sürətli bir "kilidlə" düyməsi əlavə edin və istifadəçi dəyişməyin tam çıxış yox, saniyələr çəkməsinə əmin olun. Dəyişmək yavaşdırsa, növbəqabağı nə desəniz də, paylaşma olacaq.

POS icazələrinə nə qədər tez-tez baxmalıyam? Ləğv, endirim, komp və geri ödəniş hesabatlarına həftədə bir baxın — təxminən on dəqiqə çəkir. İcazə parametrlərinin özünə isə bir neçə aydan bir baxın və kimsə vəzifə qalxanda, şöbə dəyişəndə və ya işdən çıxanda mütləq yoxlayın.

Barmenin icazələri ofisiantdan fərqli olmalıdırmı? Əsasən eynidir, iki fərqlə. Barmenlərə adətən məhsulu yoxdur kimi işarələmək lazım olur, çünki onlarda nəsə daim qurtarır. Onlara adətən masa köçürmə və birləşdirmə lazım deyil, çünki zal planını onlar idarə etmir.

Kiçik kafeyə ümumiyyətlə POS icazələri lazımdırmı? Üç işçi olsa belə, bəli — amma yalnız sadə variantı. Hər kəsə ayrı giriş, geri ödənişlər və komplar sahibdə, üstəgəl endirim limiti. Bunu qurmaq 15 dəqiqə çəkir və izaholunmaz fərqlərin ən çox rast gəlinən mənbəyini aradan qaldırır.

İşçilər restoranın bu gün nə qədər qazandığını görə bilərmi? Yalnız siz icazə versəniz və əksər sahiblər verməməlidir. Satış rəqəmləri zal məlumatı deyil, kiçik şəhərdə məkanlar arasında sürətlə yayılır və bu gecənin gəlirini bilmək heç kimin xidmətini dəyişmir. Hesabatları menecer və yuxarı səviyyədə saxlayın.

POS icazələri etibar problemi kimi təqdim olunur. Əslində isə bu, aydınlıq problemidir. Qurduğunuz hər açar sadəcə sizin əvvəlcədən və sakit halda hansı qərarın kimə aid olduğunu müəyyən etməyinizdir — bunu axşam saat 9-da, qonaq gözləyərkən və kassada növbə varkən qərarlaşdırmaq əvəzinə.

Bu həftə bir şey edin. POS işçi parametrlərinizi açın və ofisiant üçün icazə siyahısını yuxarıdan aşağı oxuyun. On dəqiqə, bir qəhvə. Demək olar ki, hər kəs açıq olmamalı olan ən azı bir açar tapır — və bu bir kəşf adətən bu ay dəyişəcəyiniz hər şeydən daha çox dəyər.