Kas 45-minutiline toidu ootamine restoranis on normaalne?
Kas ootasite just 45 minutit oma toitu ja küsite endalt: "Kas see on tegelikult normaalne?". Te ei ole üksi. Räägime tegelikest põhjustest, miks teie toit vahel veidi kauem aega võtab.
Lühike vastus on jah. 45-minutiline ooteaeg 8-liikmelisel seltskonnale on täiesti normaalne. Kui teie lauas tellitakse keskmiselt küpsetatud steiki, ahjukana ja ribisid, siis köök vajab aega. Isegi kui söögisaal tundub tühi, võib köök suletud uste taga kõvasti tööd teha.
Miks hea toit võtab aega?
Kui te istute, hakkab kell tiksuma. Kuid kokkamine ei alga kohe. Pärast tellimuse esitamist juhtub järgmine:
- Tellimuse sisestamine: Teie teenindaja peab tellimuse vastu võtma ja kööki saatma.
- Tellimuste sorteerimine: Köögipersonal loeb piletit ja planeerib toiduvalmistamise protsessi.
- Küpsetusajad: Ainuüksi keskmiselt küpsetatud steigi valmimine võtab umbes 15–20 minutit.
- Serveerimine: Kõik 8 toitu peavad valmima täpselt samal ajal, et need jõuaksid teieni kuumalt.
Seetõttu on 45-minutiline ooteaeg restoranis suure rühma puhul standard.
Kuidas on lood pühadega?
Võib-olla vaatate pühapäeval ringi ja näete tühje laudu. Te mõtlete: "Neil pole üldse kiire!" Kuid restoranid töötavad pühade ajal teisiti.
Esiteks on paljudes kohtades vähem töötajaid, et nad saaksid oma peredega koos olla. Teiseks võib köök valmistada tohutul hulgal kaasaostetavaid või tellitavaid toite. Te lihtsalt ei näe neid kliente söögisaalis.
Läbiküpsetatud steigi reegel
Kui keegi teie lauas tellib hästi küpsetatud või keskmiselt küpsetatud steigi, ootavad kõik kauem. Köök ei saada kunagi lõhet välja varem, kui steik veel valmib.
Suurepärane külalislahkus tähendab, et kõik taldrikud lähevad lauda koos. Nii et kõige kiiremini valmiv roog ootab kõige aeglasemalt valmiva roa järel.
Kuidas restoranid ooteaega haldavad?
Nutikad restoraniomanikud teavad, et ootamine on raske. Seepärast soovitavad head külalislahkuse nõuanded alati tuua lauda leiba või kiireid eelroogasid. Samuti aitavad parimad restorani haldamise tööriistad köögil tellimusi selgelt näha ja tööd kiirendada.
Kui olete restorani omanik, teatage alati viivitustest. Kui olete klient, lihtsalt lõõgastuge joogiga. Värske toidu valmistamine nõuab armastust ja 45-minutiline ootamine tähendab sageli, et nad teevad seda õigesti!
