restorani juhtimine
-
Kus on tasuta lisandite piir (2026)
Kus on tasuta lisandite piir: baasportsjonid on hinna sees, üks lisa tasuta ja suurem kogus muutub lisandiks. Vaata toidukulu arvutusi ja portsjonite reegleid.
-
Miks piiramatud pitsakatted läbi kukuvad (2026)
Miks piiramatud pitsakatted läbi kukuvad: liigne vesi teeb taina märjaks ja nullib kasumi. Vaata toidukulu arvutusi ja portsjonite jagamise reegleid.
-
Kuidas Hallata Restorani Töötajate Puudumisi (2026)
Kuidas hallata restorani töötajate puudumisi: piira saali kohtade arvu koheselt, kontrolli hädaabikontakte ja loo tasustatud valvegraafik.
-
Kuidas Hinnata Restorani (2026)
Kuidas hinnata restorani SDE-meetodi, korrigeerimiste ja isikliku väljumishinna abil, kui ostja teeb ootamatu pakkumise.
-
Pankrotis Restorani Sulgemine ja Lahkumine (2026)
Pankrotis restorani sulgemine ja lahkumine toob isiklikud võlad: miks uste lukustamine ei toimi, kuidas lahendada üür ja miks 1 € eest üleandmine tasub ära.
-
Mida teha, kui töötaja toob lapse tööle (2026)
Kui töötaja toob lapse tööle, luba seda viimase võimalusena kirjalike reeglitega: üks turvaline koht, enne sõnum, köök keelatud, kõigile sama reegel.
-
Coca-Cola või Pepsi restoranile (2026)
Coca-Cola või Pepsi restoranile: Coca-Cola müüb end ise, Pepsi pakub tavaliselt rohkem. Võrdle joogi hinda pärast tagasimakseid ja küsi tingimused kirjalikult.
-
Kaardiga makstud jootraha: kuidas see kelneritele välja maksta (2026)
Maksa kaardiga makstud jootraha kelneritele koos palgaga ja lase sularahas jootraha igal õhtul endale jätta. Maksud jäävad samaks, muutub vaid vajalik sularaha.
-
Jagatud vahetused restoranis (2026)
Jagatud vahetused restoranis maksavad sama 40 tunni palka kui nihutatud vahetused. Parimad töötajad on mõlemas tipus, aga igaüks annab ära 7,5 tundi nädalas.
-
Sous-chef küsib osalust (2026)
Kui sous-chef küsib osalust esimesel tööaastal, ütle omandile ei. Paku palka, mis ületab tema tasu koos ületundidega, ja kirjalikku osa cateringi kasumist.
-
Restorani Lisamüügi Nõuanded Ettekandjatele ja Kelneritele (2026)
Õpi, kuidas restoranis lisamüüki teha ilma pealetükkivana mõjumata. Tõhusad nipid alkoholi, eelroogade ja magustoitude müügiks.
-
Kuidas Palgata Vahetuse Vanemaid Kui Teenindajad Teenivad Rohkem
Kas teil on raske leida restorani vahetuse vanemat, sest teenindajad teenivad rohkem raha? Siin on loomingulised viisid selle rolli täitmiseks ja õigete kandidaatide leidmiseks.
-
Kas on normaalne, et ettekandjad karjuvad perenaiste peale?
Uurige, kas on normaalne, et ettekandjad karjuvad restoranis perenaiste peale. Õppige, kuidas uue perenaisena töökohal konflikte ja stressi lahendada.
-
Kas 45-minutiline toidu ootamine restoranis on normaalne?
Mõtlete, kas toidu 45-minutiline ootamine on normaalne? Selgitame keskmisi restoranide ooteaegu, köögi töökorraldust ja seda, mida oodata pühade ajal.
-
Kas peaksite oma restorani lahtiolekuaegade väliselt välja üürima?
Õppige, kuidas muuta tühi restoran püsivaks sissetulekuallikaks, üürides oma kööki ja söögisaali lahtiolekuaegade väliselt välja. Nõuanded personali, kindlustuse ja õigete rentnike leidmise kohta.
-
Kuidas Toime Tulla Nõudlike Restoraniklientidega
Praktilised nõuanded ja kavalad fraasid restoranide administraatoritele, et tulla toime ebaviisakate ja nõudlike klientidega rahu säilitades.
-
5 lihtsat viisi toidujäätmete vähendamiseks ja raha säästmiseks oma köögis (2026)
Praktilised ja odavad nõuanded restorani- ja kohvikuomanikele toidujäätmete vähendamiseks, kulude langetamiseks ja suurema kasumi hoidmiseks ilma kogu tegevust muutmata.