Ek İş Olarak Yemek Yapmak: Tam Zamanlı Çalışırken Yemek Satmak (2026)

6 Ağustos 2026 21:57Tabres Team

ek iş olarak yemek yapmak yemek ek işi tam zamanlı çalışırken yemek satmak evden ek iş ev yemeği işi

Yemek ek işi haftada sekiz saatle yürür — ama bunu bir iyilik gibi değil, bir iş gibi satarsanız. Yani sadece ön sipariş, tek bir pişirme günü, tek bir teslim saati ve gerçekten iyi yaptığınız tek bir ürün. Önce pişirip sonra alıcı beklerseniz altıncı haftada bırakırsınız. Çoğu kişiyi daha ilk siparişten önce durduran iki şey var ve ikisi de yemekle ilgili değil: iş sözleşmeniz ve ev üretiminin vergi tarafı. Bu ikisini çözün, gerisi sadece bir takvim meselesi.

Yemek dünyanın en yaygın ek işi ve bunun sebebi var. Mutfağınızın parası zaten ödenmiş. Arkadaşlarınız zaten "ne yaptın?" diye soruyor. Üstelik kurye ya da serbest işlerin aksine, insanlar beğendikleri şey için her hafta geri geliyor.

Tam Zamanlı İşle Yürüyen Tek Satış Modeli

Sosyal medyada gördüğünüz hâli unutun: on ürün listeleyip bütün gün sipariş alan kişi. Sizin bütün gününüz yok. Sizin Salı akşamınız ve Cumartesi sabahınız var.

9-6 mesaisinden sağ çıkan model şu:

Sadece ön sipariş. Siparişler Pazartesi açılır, Perşembe gecesi kapanır. Sadece satılanı pişirirsiniz.
Tek pişirme günü. Her şey tek blokta yapılır, genelde Cumartesi.
Tek teslim saati. "Cumartesi 16.00–18.00 arası gel-al." "Müsait olunca yazın" değil.
Tek ürün grubu. Tek bir şeyin üç çeşidi, on iki farklı üründen iyidir.
Haftanın geri kalanında kapalı mutfak. Biri kibarca istedi diye Çarşamba pişirmek yok.

İnsanların en çok çiğnediği kural sonuncusu ve ek işleri bitiren de o. Kapalı mutfak kabalık değil. Altı ay sonra hâlâ bu işi yapıyor olmanızın tek sebebi.

Sıfır israf da gizli bir bonus. Kimsenin almadığı yemeği hiç pişirmediğiniz için, sakin bir hafta size sessiz bir Cumartesi dışında hiçbir şeye mal olmuyor.

Hiçbir Şey Almadan Önce Saat Hesabını Yapın

Çoğu kişi yemeği kötü olduğu için değil, saatler gerçekte var olmadığı için bırakıyor. O yüzden tek kuruş harcamadan, bu hafta, dürüstçe sayın.

Normal bir ek iş haftası şöyle görünüyor:

İş	Gerçek süre
Alışveriş ve hazırlık	1,5 saat
Pişirme ve fırın	4 saat
Paketleme ve etiketleme	1 saat
Mesajlar, siparişler, kayıt	1 saat
Gel-al veya teslimat saati	1,5 saat
Toplam	9 saat

Dokuz saat. Yani bir tam akşam artı Cumartesi'nin büyük kısmı. Gerçekten keyif alacağınız dokuz saati bulamıyorsanız daha küçük başlayın — haftada 30 değil, 10 sipariş.

Sonrasını da dürüstçe hesaba katın. 9 saatlik bir pişirme hafta sonu, Pazartesi'nizin bir kısmını da götürür. Şaşırmak yerine buna baştan yer açın.

Önce İş Sözleşmenizi Okuyun

Bu, kimsenin konuşmadığı ama gerçekten cebinizden para çıkarabilecek adım. Tek bir kutu satmadan önce sözleşmenizi ve varsa personel yönetmeliğinizi okuyun.

Şu dört şeye bakın:

Ek iş yasağı maddesi. Bazı sözleşmeler ikinci bir işi bildirmenizi ya da yazılı izin almanızı istiyor. Çoğu, aynı sektörde olmadığı sürece sorun çıkarmıyor.
Rekabet yasağı ve çıkar çatışması. Genelde sadece asıl işiniz de gıdadaysa sorun olur. Bir restoran zincirinde çalışıp öğle yemeği satmaya başlarsanız bu gerçek bir çatışmadır — önce onlarla konuşun.
Mesai saati ve şirket ekipmanı. İş bilgisayarında sipariş sayfanızı açmayın, etiket basmayın, mesaide sipariş telefonu almayın. Bir hobiyi disiplin görüşmesine çeviren en hızlı yol budur.
Sadakat borcu ve fikri mülkiyet maddeleri. İş Kanunu'nda işçinin işverene sadakat borcu var; işvereninizle rekabet eden bir iş haklı fesih sebebi olabilir. Kurumsal sözleşmelerde ayrıca "çalışırken ürettiğiniz her şey şirkete aittir" maddesi çıkıyor. Tarifeler genelde kapsam dışı ama maddenin yazılışı önemli.

Patronunuza söylemek zorunda mısınız? Yasal olarak, çoğu işte, sadece sözleşmeniz istiyorsa. Pratikte, gıda sektöründe çalışıyorsanız ya da müşterileriniz aynı zamanda işvereninizin müşterisiyse, başkası söylemeden siz söyleyin.

İki basit güvenlik kuralı: iş e-postanızı ve iş telefonunuzu asla bu iş için kullanmayın, işvereninizin müşterilerine izin almadan satış yapmayın.

Çalışma Haftanıza Uyan Bir Ürün Seçin

Bazı yiyecekler ek iş için biçilmiş kaftan. Bazıları hafta sonlarınızı yer bitirir. Fark, yemeğin yapıldıktan sonra ne kadar süre iyi kaldığında.

Her fikri 48 saat testinden geçirin: Cumartesi sabahı yapıp Pazar akşamı hâlâ mükemmel olabiliyor mu? Cevap evetse elinizde bir ek iş ürünü var. İki saat içinde yenmesi gerekiyorsa elinizde bir restoran var.

Ek iş için harika ürünler:

Kurabiye, browni ve tepsi tatlıları — donar, taşınır, marjı yüksek
Tarçınlı çörek, poğaça, açma — hamuru Cuma, fırını Cumartesi
Haftalık yemek kutuları ve güveçler — açıkçası ikinci gün daha güzel
Reçel, sos, baharat karışımı, granola — raf ömürlü, ev üretimine en uygun
Donmuş mantı, börek, çiğ börek — ek iş için en iyi ürün grubu
Özel gün pastaları — yüksek tutar, ama hafta sonuna bir tane ve önceden randevulu

Hayatınızı yiyecek ürünler:

Sıcak yenmesi gereken her türlü kızartma
Dondurma ve hassas mus tatlılar — soğuk zincir derdi
Suşi ve çiğ balık — zaten ev üretimi kurallarında genelde yasak
Salata ve doğranmış meyve — 24 saatlik ömür, çok fire
Hafta içi akşam 19.00'da kapıya sıcak yemek

Tek ürün, üç çeşit seçin. "Çikolata parçacıklı, fındık kremalı ve tuzlu karamel" bir menüdür. "Ne isterseniz, siz söyleyin" bir tuzaktır.

Yasal Kısım, Kısaca

Türkiye'de evinde ürettiğini satmanın yasal yolu esnaf muaflığı. Çoğu kişiye e-Devlet üzerinden alınan ücretsiz Esnaf Vergi Muafiyeti Belgesi ile MEB onaylı hijyen eğitimi belgesi yetiyor — ikisi birlikte genelde 0 ₺ ile 2.000 ₺ arasında tutuyor ve yaklaşık bir haftada bitiyor.

Ne satabileceğiniz size değil, ürüne bağlı. Düşük riskli ürünler — fırın ürünleri, reçel, granola, şekerleme, kuru mantı — neredeyse her zaman serbest. Güvenli kalmak için buzdolabı isteyen her şey ise genelde değil; onlar için kayıtlı bir mutfak gerekiyor.

Bunu ayrıntısıyla evden yemek satmak için ruhsat gerekir mi yazımızda anlattık. İlk satıştan sonra değil, önce okuyun. Bir haftalık evrak işi, cezadan çok daha ucuz.

Türkiye dışındaysanız kurallar değişir ama şekil aynı kalır: yerel gıda güvenliği veya sağlık idaresine kayıt olun, etiket kurallarına uyun ve bir Facebook grubuna değil, gerçek kuruma sorun. Bu kurallar sık değişiyor — güncel şartları bağlı olduğunuz müdürlükten teyit edin.

İşin Etrafına Gerçekten Sığan Bir Hafta

Pazartesi-Cuma çalışan biri için işleyen ritim şu:

Pazartesi: Siparişler açılır. Menü linkini bir kez paylaşın. Tüm pazarlamanız bu.
Salı–Çarşamba: Hiçbir şey yapmayın. Siparişler gelsin.
Perşembe 21.00: Siparişler kapanır. Artık ne alacağınızı tam olarak biliyorsunuz.
Cuma akşamı: Alışveriş ve hazırlık. Hamurlar, harçlar, terbiyeler, ambalaj hazır.
Cumartesi sabahı: Her şeyi tek blokta pişirin.
Cumartesi 16.00–18.00: Teslim saati. İki saat, tek yer, bitti.
Pazar: Tatil. Gerçekten tatil.

Vardiyalı mı çalışıyorsunuz? Hemşireler, garsonlar ve mağaza çalışanları aynı sistemi farklı günlerle kurabilir. Pişirme gününü ilk izin gününüze alın, sipariş kapanışını da 48 saat öncesine. Önemli olan günlerin sabit olması ve her hafta tekrarlanması; böylece müşteriler sormadan ritminizi öğrenir.

Sihir tekrarda. İnsanlar Cumartesi'nin kurabiye günü olduğunu öğrenince sormayı bırakıp sipariş vermeye başlıyor.

Bütün Gün Telefonda Olmadan Sipariş Alın

Ek işin sessizce ikinci bir işe dönüştüğü yer tam burası. Siparişler Instagram mesajlarından, WhatsApp ses kayıtlarından ve SMS'ten geliyor. Öğle arasında dokuzuncu kez "altı tanesi kaç para?" sorusuna cevap yazıyorsunuz. Siparişlerin yarısı kayboluyor.

Çözüm, arkasında gerçek menünüzün olduğu tek bir link: insanlar sizinle konuşmadan sipariş versin. Web sitesine ihtiyacınız yok, üstelik para ödemenize de gerek yok.

Tabres bir yemek ek işinin ihtiyacı olan her şeyi %100 ücretsiz veriyor:

Kendi menü linkiniz ve QR Menü'nüz — tabres.com/mutfaginiz gibi; fotoğraflar, fiyatlar, porsiyonlar, çeşitler (altılı ya da on ikili) ve ekstralar.
Misafir siparişi hazır geliyor. Gel-al veya teslimatı açın, teslimat mesafesi, minimum sipariş tutarı ve teslimat ücreti belirleyin — siparişler beş ayrı sohbet uygulaması yerine tek yere düşer.
Gel-al ve teslimat için ayrı çalışma saatleri, böylece sayfanız gerçek Cumartesi saatinizi gösterir, başka bir şeyi değil.
Her üründe alerjen bilgisi — bildirilmesi gereken 15 alerjen, ki ev üretimi etiket kurallarının istediği tam olarak bu.
Hesap ve fişler tek dokunuşla WhatsApp'tan gönderilir.
Menü analitiği — insanların bakıp da sipariş etmediği ürünleri görün. Genelde bir sonraki en çok satanınız orada saklıdır.

Abonelik yok, şube başına ücret yok, satışlarınızdan komisyon yok — her siparişin %20–35'ini alan teslimat uygulamalarıyla karşılaştırın. Başlamak için kart bilgisi istenmiyor ve ücretsiz olması bir deneme değil, fiyatın kendisi.

Sonra tek bir alışkanlık ekleyin: mesajlara günde iki kez, sabit saatlerde bakın. Toplantı aralarında değil.

Fiyatı Arkadaşlarınıza Göre Değil, İşinize Göre Belirleyin

Ev yemeğinde standart fiyatlama, malzeme ve ambalaj maliyetinin 3–4 katı. Bu hâlâ geçerli. Ama bir ek işin, tam zamanlı bir işletmede olmayan ikinci bir testi var.

Asıl işiniz size zaten saatlik bir ücret ödüyor. Ek işinizin bunu geçmesi gerekiyor — ya da en azından yaklaşması.

Şunu bir kere yapın:

Geçen hafta sonu sattığınız her şeyi toplayın.
Malzeme, ambalaj, yakıt ve komisyonları düşün.
Harcadığınız her saate bölün — alışveriş ve mesajlar dahil.

İşte saatiniz 250 ₺ ediyorsa ve Cumartesi'niz size saatte 90 ₺ bırakıyorsa elinizde bir iş değil, pahalı bir hobi var. Bunu fiyatları artırarak, ürün listesini kısaltarak ya da minimum sipariş koyarak düzeltin. Daha çok pişirerek değil.

Hemen işe yarayan iki hızlı düzeltme: tek tek değil kutuyla satın (üç tane değil, bir düzine) ve yolu değerli kılan bir minimum sipariş tutarı koyun. Yemeğinizin gerçekte kaça mal olduğundan emin değilseniz önce tabak maliyeti nasıl hesaplanır yazısını uygulayın — ev aşçılarının çoğu ambalajı unutuyor, ambalaj ise hesabın %10–15'i.

Bir numaralı katil, arkadaş-akraba fiyatı. İlk siparişten itibaren gerçek fiyatı isteyin. Altı ay "sana özel" fiyat verdiğiniz kişilere zam yapmak çok daha zordur.

Yemek Ek İşinin Vergisi (Türkiye)

Ek gelir de gelirdir. Türkiye için kısa hâli şöyle:

Muafiyet belgesi ilk adım. e-Devlet şifrenizle ivd.gib.gov.tr üzerinden aldığınız Esnaf Vergi Muafiyeti Belgesi ücretsiz ve üç yılda bir yenileniyor. Belgesiz her satış kayıt dışı sayılıyor.
Sınır kâra değil, brüt hasılata bakıyor. İnternetten satıyorsanız muafiyet, yıllık brüt hasılatınız gelir vergisi tarifesinin ikinci dilimini aşmadığı sürece sürüyor — 2026 için 400.000 ₺'nin biraz üzerinde ve rakam her yıl güncelleniyor. 500.000 ₺ satıp elinizde 150.000 ₺ kalması bir şeyi değiştirmiyor; devlet 500.000 ₺'ye bakıyor.
Ticari banka hesabı zorunlu. İnternetten satış yapıyorsanız Türkiye'de kurulu bir bankada ticari hesap açıp tüm tahsilatı oradan yapmanız gerekiyor. Banka gelir vergisi tevkifatını (%4; en az on gün işçi çalıştırıyorsanız %2) kendisi kesiyor.
Fişleri saklayın. Malzeme, ambalaj, kurs, yakıt ve ekipman faturaları. Telefonunuzda bir klasör yeter. Muafiyette gider yazmıyorsunuz ama sınırı aşıp şahıs işletmesine geçtiğinizde bunların hepsi gider oluyor.

Bilmeye değer tek püf noktası: vergi kaynakta, banka tarafından kesiliyor. Yani beyanname yok, üç aylık ödeme takvimi yok, kaçırılan son tarih yok — hesabınıza geçen para zaten vergisi ödenmiş para. Ayrıca asıl işinizde SGK'lı (4a) olduğunuz için muafiyet kapsamında ayrıca Bağ-Kur primi ödemiyorsunuz.

Vergi kuralları her yıl değişiyor ve sınırlar güncelleniyor. Kendi durumunuzu Gelir İdaresi Başkanlığı'na ya da bir mali müşavire teyit ettirin — ilk yılda 30 dakikalık bir görüşme ucuz bir sigortadır.

Türkiye dışındaysanız aynı mantık başka isimlerle işliyor: şahıs ya da serbest meslek kaydınızı yapın, kayıt tutun ve o yılki kayıt sınırının nerede olduğunu kendi vergi idarenize sorun.

Altıncı Haftadaki Tükenmişlik Duvarı

Neredeyse her yemek ek işi altıncı hafta civarında bir duvara çarpıyor. Heyecan bitmiş, siparişler oturmuş ve bir aydan uzun süredir boş bir hafta sonunuz olmadığını fark ediyorsunuz.

Çözümü baştan kurun:

Sipariş sayısına tavan koyun. Üst sınırınızı belirleyin — mesela 25 kutu — ve dolunca listeyi kapatın. "Tükendi" zaten iyi bir pazarlamadır.
Ayda bir hafta sonu tatil yapın. Önceden duyurun. Kimse alınmaz.
Yılda iki kez tam bir hafta kapatın. Tatiller sizin için de var.
Hacmi değil fiyatı artırın. Aynı saate daha çok para, tek gerçek yükseltmedir.
İşareti kaçırmayın. Cumartesi sabahından korkmaya başladıysanız kapasitenizi çoktan aşmışsınız demektir.

Üç yıl dayananlar, dördüncü ayda bırakanlardan daha çok pişirmiyor. Aynı miktarı, daha yüksek fiyata ve sabit izin günleriyle pişiriyorlar.

İşten Ayrılmak Ne Zaman Güvenli

Tek bir güzel Aralık ayından sonra istifa etmeyin. Şu üçünün birden olmasını bekleyin:

Üst üste üç ay, ek iş gelirinizin eline geçen maaşın en az %70'ini karşılaması. Bir iyi ay değil — üç ay.
Tekrar eden müşterilerin siparişlerin %40'ı veya daha fazlası olması. Bu gerçek taleptir, merak değil.
Sipariş geri çevirmeye başlamanız — mutfağınız ya da hafta sonunuz dolduğu için.

İstifa dilekçesinden önce işaretlenecek iki kutu daha: altı aylık yaşama masrafınızın birikmiş olması ve sigorta planınız. İşten ayrılınca 4a sigortanız kesilir ve Bağ-Kur priminizi kendiniz ödemeye başlarsınız — çoğu kişinin tamamen unuttuğu masraf bu.

Üç işaret de tuttuysa sorununuz talep değil, kapasite. O noktada bir restoranın mutfağını boş saatlerinde kiralamaya ya da bulut mutfak modeline bakın. Henüz oraya gelmediyseniz maaşınızı bırakmayın. Düzenli maaş, gelen her işi kabul etmek yerine doğru fiyatı istemenizi sağlayan şeydir.

Gerçekçi rakamları merak ediyorsanız evden yemek satarak ne kadar kazanılır yazısında aylık gerçek tutarlar var.

Yemek Ek İşini Bitiren Hatalar

Satmadan pişirmek. Her zaman sadece ön sipariş.
Her özel isteğe evet demek. Özel işler, zaten olmayan saatlerinizi yer.
Arkadaş-akraba fiyatı. Çıpayı oraya çakar ve bir daha oynatamazsınız.
Dört farklı uygulamadan sipariş almak. Tek link. Tek kutu.
"Önce tutuyor mu bakayım" diye belgeyi ertelemek. Tutmadığı güne kadar tutar.
Etiketsiz satmak. Her pakette, her seferinde içindekiler ve alerjenler.
Saatlik kazancını hiç hesaplamamak. Bilmediğiniz bir rakamı düzeltemezsiniz.
Fiyatla değil hacimle büyümek. Siparişi ikiye katlamak işi de ikiye katlar. Fiyatı %20 artırmak katlamaz.

Ek İş Olarak Yemek Yapmak Hakkında Kısa Cevaplar

Tam zamanlı çalışırken yemek satabilir miyim?

Evet. Türkiye'de esnaf muaflığı, evinizde ürettiğiniz uygun ürünleri satmanıza izin veriyor. Sınırı kanun değil, iş sözleşmeniz ve takviminiz koyuyor. Önce sözleşmenizde ek iş maddesi var mı bakın.

Yemek ek işi haftada kaç saat alıyor?

20–30 sipariş için yaklaşık 8–10 saat. Kabaca bir hafta içi akşamı alışveriş ve hazırlık, artı Cumartesi'nin büyük kısmı pişirme, paketleme ve teslim için.

İşverenime yemek ek işimi söylemek zorunda mıyım?

Sadece sözleşmeniz ya da personel yönetmeliğiniz istiyorsa — birçoğu istiyor, özellikle dışarıda iş yapmak için. Asıl işiniz de gıda sektöründeyse yine de söyleyin. Sonradan ortaya çıkan bir çıkar çatışması, baştan açıklanandan çok daha kötüdür.

Ek iş yemek gelirinden vergi öder miyim?

Evet, ama Türkiye'de esnaf muaflığı işi kolaylaştırıyor: e-Devlet'ten aldığınız ücretsiz belgeyle, yıllık brüt hasılatınız sınırın altında kaldığı sürece beyanname vermiyorsunuz. İnternetten satışta bankanız gelir vergisi tevkifatını (%4) kaynakta kesiyor. Sınırı aşarsanız ertesi yılın başında şahıs işletmesi açmanız gerekiyor.

Ek iş olarak satmak için en iyi yemek hangisi?

48 saat iyi kalan ürünler: kurabiye, browni, tarçınlı çörek, donmuş mantı ve börek, haftalık yemek kutuları, reçel ve granola. Kızartmalardan, çiğ ürünlerden ve bir saat içinde sıcak yenmesi gereken her şeyden uzak durun.

Yemek ek işinden ne kadar kazanılır?

Sadece hafta sonu çalışan çoğu ev aşçısı ayda 15.000 ile 60.000 ₺ arasında kazanıyor. Maliyetin 3–4 katına fiyatlayan, kutuyla satan ve sabit sipariş günleri olanlar aynı saat sayısıyla bu aralığın üst ucunda oturuyor.

Web sitesi olmadan yemek ek işi yürütebilir miyim?

Evet. Ön siparişe açık tek bir menü linki yeterli — Tabres gibi ücretsiz araçlar menü linki, QR Menü, gel-al ve teslimat ayarları ve alerjen bilgisi veriyor; ne web sitesi ne abonelik gerekiyor.

İşimi ne zaman bırakıp yemek işine geçmeliyim?

Ek gelir üst üste üç ay elinize geçen maaşın en az %70'ini karşıladığında, tekrar eden müşteriler siparişlerin %40'ını geçtiğinde ve iş geri çevirmeye başladığınızda. İstifadan önce altı aylık birikim ve sigorta planını da ekleyin.

Yemek ek işi daha çok saat bulmakla ilgili değil. Kimsenin fazladan saati yok. Elinizdeki birkaç saati değerli kılmakla ilgili: tek ürün, tek pişirme günü, tek teslim saati, gerçek fiyatlar ve haftanın geri kalanında kapalı bir mutfak. Bu hafta iş sözleşmenizi okuyun, insanların zaten sizden istediği o tek şeyi seçin ve tek bir Cumartesi için siparişleri açın. Doğru fiyata satılan on iki kutu, size altı aylık plandan daha çoğunu öğretir — üstelik maaşınız Pazartesi hâlâ yerinde duruyor, ki hak ettiğiniz parayı istemenizi güvenli kılan tam olarak bu.