Ücretsiz Restoran Menü Mühendisliği Matrisi
Yıldızlarınızı, Yük Beygirlerinizi, Bulmacalarınızı ve Köpeklerinizi bulun, menü kârınızı hızla artırın
Menü öğeleri
€
€
€
€
€
€
€
€
Daha yüksek kâr
Daha düşük popülerlik
Daha yüksek popülerlik
Bulmacalar
1
Yüksek kâr, düşük popülerlik
Truffle Pasta
Yıldızlar
1
Yüksek kâr, yüksek popülerlik
Margherita Pizza
Köpekler
1
Düşük kâr, düşük popülerlik
Garden Salad
Yük Beygirleri
1
Düşük kâr, yüksek popülerlik
House Burger
Daha düşük kâr
Yemek başına ortalama kâr:
€8,08
Popülerlik eşiği:
17.5%
Toplam satılan adet:
485
Bir yemek popülerlik eşiğini aştığında çok satan, ortalama kârı aştığında ise yüksek kârlı sayılır.
Menü mühendisliği sonuçlarınız
Margherita Pizza
Yıldızlar- Kâr / adet
- €8,50
- Satılan adet
- 180
- Menü payı
- 37.1%
Bunları olduğu gibi koruyun. Kaliteyi koruyun ve onları güçlü şekilde tanıtın.Truffle Pasta
Bulmacalar- Kâr / adet
- €13,50
- Satılan adet
- 55
- Menü payı
- 11.3%
Daha çok satmak için adını değiştirin, menüde yerini değiştirin veya önererek satın.House Burger
Yük Beygirleri- Kâr / adet
- €6,80
- Satılan adet
- 210
- Menü payı
- 43.3%
Kârı artırmak için reçete maliyetini düşürün veya fiyatı hafifçe yükseltin.Garden Salad
Köpekler- Kâr / adet
- €5,40
- Satılan adet
- 40
- Menü payı
- 8.2%
Reçeteyi yeniden düzenleyin veya yemeği menünüzden çıkarın.
| Yemek | Kâr / adet | Satılan adet | Menü payı | Kategori | Ne yapmalı |
|---|---|---|---|---|---|
| Margherita Pizza | €8,50 | 180 | 37.1% | Yıldızlar | Bunları olduğu gibi koruyun. Kaliteyi koruyun ve onları güçlü şekilde tanıtın. |
| Truffle Pasta | €13,50 | 55 | 11.3% | Bulmacalar | Daha çok satmak için adını değiştirin, menüde yerini değiştirin veya önererek satın. |
| House Burger | €6,80 | 210 | 43.3% | Yük Beygirleri | Kârı artırmak için reçete maliyetini düşürün veya fiyatı hafifçe yükseltin. |
| Garden Salad | €5,40 | 40 | 8.2% | Köpekler | Reçeteyi yeniden düzenleyin veya yemeği menünüzden çıkarın. |
Menü Mühendisliği Matrisi Nedir?
Menü mühendisliği matrisi, en çok ve en az kârlı yemeklerinizi bulmanın basit bir yoludur. Her menü öğesini, kazandırdığı para ve misafirlerin ne sıklıkta sipariş ettiğine göre dört gruba ayırır.
Yıldızlar:
Bu yemekler popülerdir ve yüksek kâr getirir. Menünüzün kalbidir, bu yüzden reçeteyi ve kaliteyi aynen koruyun ve her yerde öne çıkarın.
Yük Beygirleri:
Misafirler bunları sever ama size az kazandırır. Hayran kaybetmeden kârı yükseltmek için fiyatı biraz artırın, porsiyonu küçültün veya pahalı bir malzemeyi değiştirin.
Bulmacalar:
Bunların kârı yüksek ama siparişi az. Menüde yukarı taşıyın, daha iştah açıcı bir ad verin veya personeli bunları önermeye eğitin.
Köpekler:
Düşük kâr ve düşük satış. Hızlı bir reçete düzeltmesi deneyin; hiçbir şey değişmezse, mutfak ve menü alanını boşaltmak için yemeği çıkarın.
Bu Ücretsiz Menü Mühendisliği Aracı Nasıl Kullanılır
Ücretsiz restoran menü analizi aracımız hesaplamayı sizin için yapar. Tablo yok, formül yok, kayıt yok. Sadece yemeklerinizi ekleyin ve sonuçları anında okuyun.
Yemeklerinizi Ekleyin:
Her menü öğesini maliyeti, satış fiyatı ve bir dönemde (bir hafta veya bir ay iyi çalışır) kaç adet sattığınızla girin.
Matrisi Okuyun:
Araç, her yemeğin kâr marjını ve popülerliğini hesaplar, sonra onu otomatik olarak doğru çeyreğe yerleştirir.
Harekete Geçin:
Her grup için net ipuçlarını izleyin. Sık yapılan küçük menü değişiklikleri restoran kârınızı hızla artırabilir.
Menü Mühendisliği Restoran Kârını Neden Artırır
Menünüz en güçlü satış aracınızdır. Akıllı menü mühendisliği; kafelerin, barların ve restoranların her fiyatı artırmadan aynı sayıda misafirden daha fazla kazanmasına yardımcı olur.
Gizli Parayı Bulun:
Çoğu menüde sessizce para kaybeden birkaç yemek vardır. Onları fark etmek kâr marjınızı korumanın en hızlı yoludur.
Kendinden Emin Kararlar Verin:
Hangi öğeyi öne çıkaracağınızı veya çıkaracağınızı tahmin etmeyi bırakın. Kendini satan bir menü tasarlamak için gerçek satış ve maliyet verilerini kullanın.
Ücretsiz Araçlarla Birleştirin:
Tabres size yerleşik satış analizi olan ücretsiz POS ve QR menü verir, böylece menü mühendisliği için gereken rakamlar her zaman elinizdedir.
Sıkça Sorulan Sorular
Menü mühendisliği nedir?
Menü mühendisliği, menünüzü satış ve kâr verileriyle incelemenin basit bir yoludur. Her yemeği dört türe ayırır; böylece daha çok kazanmak için hangilerini tanıtacağınızı, düzelteceğinizi veya çıkaracağınızı bilirsiniz.
Yıldızlar, Yük Beygirleri, Bulmacalar ve Köpekler ne demek?
Yıldızlar popüler ve yüksek kârlıdır, koruyun. Yük Beygirleri iyi satar ama az kazandırır, marjını yükseltin. Bulmacalar kârlıdır ama yavaş satar, tanıtın. Köpekler düşük kâr ve düşük satıştır, yeniden düzenleyin veya çıkarın.
Bu ücretsiz menü mühendisliği aracı nasıl çalışır?
Her yemeği maliyeti, satış fiyatı ve kaç adet sattığınızla ekleyin. Araç her öğenin kâr marjını ve popülerliğini hesaplar, sonra onu otomatik olarak matrisin doğru çeyreğine yerleştirir.
Yemek popülerliği nasıl hesaplanır?
Standart menü mühendisliği kuralını kullanırız. Bir yemek, toplam satıştaki payı eşit payın %70'ini aştığında popüler sayılır. Bu, profesyonel restoran danışmanlarının kullandığı eşiktir.
Menü analizini ne sıklıkta yapmalıyım?
Çoğu restoran ve kafe menüsünü her bir ila üç ayda bir veya her fiyat ya da reçete değişikliğinden sonra gözden geçirir. Düzenli kontroller artan maliyetlere hızlı tepki vermenize ve kâr marjınızı korumanıza yardımcı olur.
Bu menü mühendisliği matrisi gerçekten ücretsiz mi?
Evet, kayıt, indirme ve gizli ücret olmadan %100 ücretsizdir. Tüm menünüzü herhangi bir telefon, tablet veya bilgisayarda doğrudan tarayıcınızda analiz edebilirsiniz.
