Ek Ürün Oranı: Kimsenin Takip Etmediği Menü Metriği (2026)
Ek ürün oranı, bir yemeğe ücretli bir ekstra ekleyen misafirlerin yüzdesidir. Restoranlardaki en ucuz cirodur — yeni misafir yok, yeni reklam yok, neredeyse hiç ek iş gücü yok. Formülü, gerçekçi referans değerleri, 10 puanın lira olarak ne ettiği ve oranı yükseltmenin 14 yolu.
