Platos que menos se venden: qué hacer antes de quitarlos de la carta (2026)
Los platos que menos se venden no son lastre automáticamente. Aquí tienes 12 arreglos que probar antes — cambiar el nombre, moverlos de sitio, reaprovechar ingredientes, meterlos en un menú — más los cuatro platos que nunca deberías quitar, y la prueba real para saber cuándo quitarlo sí es lo correcto.
