gestión de restaurantes
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Dónde está el límite con los extras gratuitos (2026)
Dónde está el límite con los extras gratuitos: raciones base incluidas, un extra de cortesía y el resto como guarnición de pago. Vea el cálculo de costes.
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Cómo Gestionar las Bajas Imprevistas en un Restaurante (2026)
Cómo gestionar las bajas imprevistas en un restaurante: reduzca el aforo de inmediato, revise los contactos de emergencia y cree un retén remunerado.
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Cómo Valorar un Restaurante (2026)
Cómo valorar un restaurante con el método SDE, ajustes contables y el precio de salida ante una oferta de compra no solicitada.
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Cerrar un Restaurante en Quiebra y Marcharse (2026)
Cerrar un restaurante en quiebra y marcharse genera deudas personales: riesgos de echar el cierre, avales del alquiler y cómo traspasar el local por 1 euro.
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Qué hacer si un trabajador lleva a su hijo al trabajo (2026)
Si un trabajador lleva a su hijo al trabajo, permítalo solo como último recurso y por escrito: un sitio seguro, aviso previo, nunca en cocina, igual para todos.
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Coca-Cola o Pepsi para restaurantes (2026)
Coca-Cola o Pepsi para restaurantes: Coca-Cola se vende sola y Pepsi suele dar más. Compare el coste por refresco tras el rappel y pida el servicio por escrito.
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Cómo pagar las propinas con tarjeta a los camareros (2026)
Pague las propinas con tarjeta a sus camareros por transferencia cada lunes y llévelas a la nómina. El impuesto es el mismo; solo cambia cuándo las cobran.
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Turno partido en hostelería (2026)
El turno partido en hostelería paga las mismas 40 horas que un turno escalonado. Cubre los dos servicios, pero cada empleado pierde 7,5 horas a la semana.
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Segundo de cocina que pide ser socio (2026)
Un segundo de cocina que pide ser socio antes del año recibe un no a la propiedad, más sueldo que con sus horas extra y parte del beneficio del catering.
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Batch Cooking Rentable: Cómo Escalar la Producción en una Cocina Pequeña (2026)
El batch cooking solo da dinero si haces por tandas los platos correctos. Aprende a elegir los platos, fijar el stock mínimo, calcular el coste real por rendimiento, enfriar con seguridad y bajar la mano de obra por ración en una cocina pequeña.
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Los 23 Puestos de un Restaurante: Quién Hace Qué y Organigrama (2026)
Los 23 puestos de un restaurante explicados — de dueño y jefe de cocina a camarero, runner, barista y personal de almacén. Incluye un organigrama gratis, sueldos en España para 2026 y cuánta gente necesitas de verdad según tu tamaño.
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Permisos del TPV: Qué Deberían — y Qué No Deberían — Poder Hacer Tus Camareros (2026)
Guía práctica de permisos y roles de usuario del TPV de un restaurante en 2026: qué debe poder hacer exactamente un camarero, un cajero y un encargado, qué acciones necesitan aprobación y el informe semanal que detecta los abusos.
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10 KPIs de restaurante que revisar cada lunes por la mañana (2026)
Los 10 KPIs de restaurante que de verdad predicen el beneficio — prime cost, food cost, coste de personal, ticket medio, ventas por hora trabajada y más. Fórmulas, referencias de 2026 y una rutina de lunes de 15 minutos.
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Cómo Gestionar las Devoluciones en un Restaurante Sin Perder al Cliente ni el Rastro Contable (2026)
Una política práctica de devoluciones para restaurantes en 2026: cuándo devolver el dinero, invitar o anular, qué decirle al cliente, cómo evitar contracargos y qué debe contener un buen registro de devoluciones.
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Recargo por Servicio en Restaurantes: Qué Es y Si Deberías Cobrarlo (2026)
El recargo por servicio es un cargo obligatorio que sumas a la cuenta. Aquí tienes en qué se diferencia de la propina, qué te exige la ley española sobre enseñar el precio final, y cuándo cobrarlo te sale caro.
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Precios de la carta con IVA incluido o sin IVA: ¿cuál te conviene? (2026)
¿Los precios de la carta llevan el IVA incluido o se suma al cobrar? Guía 2026 de precios con IVA incluido frente a precios sin IVA: la ley, las cuentas y cómo elegir.
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Cómo Tratar con Clientes Difíciles en Hostelería: Guía para Camareros y Barman (2026)
Descubre cómo los camareros, camareras y barman pueden gestionar clientes maleducados, trucos de mesas, normas de DNI y conflictos en el restaurante.
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Cómo Responder a los Clientes Que Piden Recetas del Restaurante (2026)
Descubre cómo los dueños de restaurantes y chefs gestionan las peticiones de recetas de los clientes, protegen secretos y crean fidelidad.
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Cómo Manejar Cuentas Divididas en Restaurantes (2026)
Descubre estrategias efectivas para camareros y camareras para gestionar cuentas divididas sin esfuerzo, reduciendo la confusión y mejorando el servicio al cliente.
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Restaurantes que cobran por todo: qué pueden hacer los camareros con los cargos extra (2026)
¿Odias llevar la cuenta a la mesa por las salsas a 0,99 € y los cargos sorpresa? Por qué cobrar por cada detalle espanta a los clientes y qué pueden hacer de verdad los camareros y camareras.
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Tiempo Libre del Personal: Deberes de Camareros y Camareras (2026)
Descubre lo que los camareros y camareras hacen realmente entre tomar pedidos. Aprende las mejores prácticas para gestionar el tiempo libre del restaurante, estar de pie de forma eficaz y ser productivo.
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Precios Dinámicos en Distribuidores Mayoristas (2026)
Las etiquetas digitales están llegando a los mayoristas. Descubre qué significan los precios dinámicos para tus costes y cómo adaptar tu estrategia de compra.
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Consejos de Ventas en Restaurantes para Camareros y Camareras (2026)
Domina el arte de vender en restaurantes sin ser pesado. Aprende consejos efectivos para vender más alcohol, aperitivos y postres para ganar más.
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Por Qué los Camareros en EE. UU. Cobran 2,13 Dólares la Hora y las Reglas del Happy Hour (2026)
La mayoría de los clientes no sabe que los camareros en EE. UU. tienen un sueldo base de 2,13 dólares la hora y viven de las propinas. Por qué el happy hour se queda en la barra, por qué la carta cambia durante el día y qué decir cuando el cliente protesta.
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Horarios del Personal de Restaurante: Fin al Dolor de Cabeza Semanal (2026)
¿35 empleados, peticiones de días libres sin fin y todos quejándose cuando sale el horario? Aquí tienes un sistema sencillo y sin relleno para los horarios del personal de restaurante: reglas claras, una app y coberturas que por fin son cosa suya, no tuya.
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Marketing para Restaurantes y Retención de Clientes: Por Dónde Empezar (2026)
¿Mucho trabajo pero sin crecer? La solución no suele ser más marketing, sino conservar a los clientes que ya tienes. Aquí tienes por dónde empezar con el marketing para restaurantes, la retención de clientes y las visitas repetidas, sin contratar una agencia desde el primer día.
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Cómo controlar el coste de la comida sin volverte loco (2026)
Tus facturas, tu TPV y tu inventario nunca cuadran, y es normal. Aquí tienes una forma sencilla de controlar el coste de la comida, encontrar por dónde se escapa el dinero y dejar de adivinar, sin software caro.
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¿Seguirías Llevando tu Restaurante Sin Necesitar el Dinero? (2026)
Si el dinero no fuera un problema, ¿seguirías llevando tu restaurante? Muchos dueños dicen que sí. La verdad honesta sobre el desgaste del dueño de un restaurante y cómo seguir amando el oficio.
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Por qué el cliente no siempre tiene razón en un restaurante (2026)
El cliente no siempre tiene razón, y la frase original lo demuestra. Aquí te contamos cuándo los dueños de restaurantes deben apoyar a sus camareros y camareras frente a una llamada difícil.
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Cómo Contarle a tu Jefe una Buena Reseña Siendo Camarero (2026)
Una mesa a la que serviste dejó una reseña de 5 estrellas. Aquí tienes cómo compartirla con tu jefe sin sentir que presumes o buscas elogios.
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Expansión de Restaurantes Múltiples Ubicaciones (2026)
Descubre estrategias prácticas para escalar las operaciones de tu restaurante y abrir con éxito una segunda ubicación sin poner en riesgo tu negocio actual.
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Contratar un Gerente General para Delegar: Gestión de Restaurantes (2026)
¿Estás agotado y quieres alejarte de tu restaurante? Aquí tienes consejos reales y sin rodeos sobre cómo contratar a un gerente general y delegar con éxito.
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Cómo aumentar las ganancias: Ingeniería de menú (2026)
Aumenta las ganancias de tu restaurante entre un 10% y un 15% con la ingeniería de menú. Aprende a clasificar tus platos y diseñar un menú que se venda solo.
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Mejores Opciones de Suelo para Cocina Comercial (2026)
¿Busca un suelo duradero, antideslizante y barato para su restaurante? Descubra por qué las baldosas de cantera son mejores que el epoxi y qué exigen los inspectores.
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Gestión de Múltiples Restaurantes con un Solo POS (2026)
¿Tu restaurante de múltiples ubicaciones sufre de bloqueos de POS y fallos en las impresoras? Aprende a solucionar estos problemas tecnológicos.
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Soluciones de Servicio Lento para Cocinas Pequeñas (2026)
Descubra estrategias prácticas para solucionar el servicio lento en cocinas pequeñas, desde el uso de ingredientes hasta la organización del espacio.
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Cómo calcular el costo de un plato (2026)
Aprende a calcular el costo por plato y el food cost de tu restaurante. Guía paso a paso para el costeo de recetas y la fijación de precios para maximizar tus beneficios.
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¿Por qué Tabres es gratis? (2026)
¿Te preguntas por qué Tabres no cobra suscripciones mensuales por su TPV y menú QR? Esta es la verdad detrás de nuestra filosofía.