Top 5 des restaurants à Haarlem (2026)
À vingt minutes de train d'Amsterdam, Haarlem offre le même charme de canaux et de maisons du Siècle d'or, avec beaucoup moins de monde — et une scène gastronomique qui a pris de l'avance. Voici les 5 meilleurs restaurants de Haarlem en 2026, de la table étoilée à la brasserie installée dans une église.
L'essentiel : nos cinq adresses sont Ratatouille Food & Wine, Fris, ML, la Brasserie Bruis et le Jopenkerk. Deux maisons reconnues par le Michelin, deux valeurs sûres du centre, et une expérience qu'on ne trouve nulle part ailleurs.
1. Ratatouille Food & Wine
Pour la grande cuisine, Ratatouille Food & Wine est la référence de la ville. Le chef Jozua Jaring y propose une cuisine moderne d'inspiration française, et la maison est étoilée au Guide Michelin 2026. Le restaurant est au 96 Spaarne, au bord de l'eau.
Les clients parlent autant de l'accueil que des assiettes, et les accords mets-vins reviennent dans presque tous les avis. « Chaque bouchée était une surprise, et le service nous a fait sentir importants », note un visiteur récent. C'est l'adresse d'un anniversaire ou d'un dîner qui compte. Fermé le lundi et le mardi : pensez-y avant de faire le déplacement.
2. Restaurant Fris
À deux pas du Frederikspark, au 7 Twijnderslaan, Fris est l'autre grande table de Haarlem. La cuisine est moderne, avec des influences françaises et asiatiques posées sur une technique classique. La maison est elle aussi suivie par le Guide Michelin.
Ce que les clients apprécient, c'est le mélange : une salle élégante mais détendue, sans le silence solennel des restaurants trop sérieux. La carte suit les saisons et change souvent, donc chaque visite est différente. C'est le bon compromis si vous voulez du haut niveau sans l'intimidation.
3. ML
ML est un classique de Haarlem, installé au 9 Klokhuisplein, dans un très beau bâtiment historique en plein centre. La maison est connue pour sa régularité et la qualité de ses produits.
« La présentation ressemble à de l'art, mais le goût est encore meilleur », résume un client. C'est l'adresse quand vous voulez impressionner quelqu'un sans prendre de risque : la cuisine est précise et le cadre fait le reste. L'emplacement, à quelques mètres de la Grote Kerk, ne gâche rien.
4. Brasserie Bruis
Parfois, on veut la même qualité sans la cérémonie. C'est exactement ce que propose Bruis, au 15 Lange Veerstraat, en plein centre. La brasserie a été ouverte en 2021 par le chef étoilé Jozua Jaring avec Lucas Knoll et Dennis Frank — les trois s'étaient rencontrés chez Ratatouille.
Le résultat est une brasserie française moderne, accessible, avec une carte des vins bien meilleure que la moyenne du genre. La salle a été entièrement rénovée en juillet 2026, donc si vous y êtes allé il y a deux ans, ce n'est plus le même endroit. Parfait pour un dîner du vendredi soir entre amis.
5. Jopenkerk
On ne quitte pas Haarlem sans passer au Jopenkerk. Cette brasserie-restaurant est installée dans une ancienne église magnifiquement restaurée, avec les cuves de brassage sous les voûtes. C'est plus décontracté que le reste de la liste, et c'est aussi le plus mémorable.
On y vient pour les bières Jopen brassées sur place, une cuisine néerlandaise sans chichis et une ambiance très animée. C'est bruyant, c'est convivial, et ça reste l'une des visites les plus étonnantes de la ville. Venez tôt le week-end : il n'y a pas de réservation possible pour le bar.
Infos pratiques pour votre repas
- Y aller : 20 minutes de train d'Amsterdam Centraal, avec des départs toutes les dix minutes. C'est la meilleure excursion d'une journée depuis Amsterdam, et le centre est à cinq minutes à pied de la gare.
- On dîne tôt. Le service commence vers 18 h et les cuisines ferment vers 21 h – 21 h 30.
- Réservez pour Ratatouille, Fris et ML — souvent plusieurs semaines à l'avance pour le week-end.
- Le paiement. Beaucoup d'adresses néerlandaises n'acceptent que la carte de débit et refusent la carte de crédit. Demandez avant de commander.
- Budget indicatif : 25 à 35 € un plat de brasserie, 70 à 110 € un menu en plusieurs services, plus les accords vins.
- Le pourboire est facultatif : le service est inclus, arrondir de 5 à 10 % suffit.
D'un menu étoilé au bord du Spaarne à une bière brassée sous les voûtes d'une église, Haarlem a de quoi surprendre. Réservez tôt : les meilleures tables partent vite, surtout le week-end.
