Qu'est-ce qu'un écran de cuisine ?
Un écran de cuisine (KDS) affiche chaque commande à la seconde où elle est prise. Il fait le travail des tickets papier — sans jamais se perdre, se tacher ni se coincer dans une imprimante.
Tabres KDS, c'est le côté cuisine de Tabres. Il montre toutes les commandes en cours d'un établissement : chaque ticket, chaque plat, pour qui, et depuis combien de temps il attend. Les cuisiniers appuient sur un plat quand ils le lancent, et de nouveau quand il est dressé.
- Ce que ça coûte
- Gratuit, pour toujours. Chaque écran, chaque établissement, chaque cuisinier.
- Ce qu'il vous faut
- Un écran avec un navigateur. Un écran mural, une tablette sur pied, un vieil iPad, même un téléphone dans la poche du tablier.
- D'où viennent les commandes
- De votre caisse Tabres, ou d'un client qui scanne le QR code à sa table.
- À quelle vitesse
- En direct. Les tickets s'affichent dès que la commande est passée.
- Langues
- 12 langues (nous en ajoutons d'autres...). L'écran entier se lit de droite à gauche en arabe.
- Installation
- Un manager installe l'écran une fois. Ensuite, les cuisiniers démarrent leur service avec un code PIN.
Trois onglets, un seul tableau
Votre cuisine voit son travail de trois façons. Les trois montrent les mêmes commandes : elles sont toujours d'accord.
Ce que la cuisine prépare maintenant
Toutes les commandes encore en cours, les plus anciennes d'abord. Sur un grand écran, elles forment de hautes colonnes que vous faites défiler sur le côté. La plus ancienne se lit toujours en premier : rien ne se perd au fond.
Dressé et prêt à partir
Les commandes dont tous les plats sont prêts. Elles s'affichent côte à côte, parce que c'est une courte liste à écouler, pas une file à traiter. Vos totaux par plat sont juste à côté.
Remettre une erreur en place
Tout ce qui a été retiré dans les 30 dernières minutes, du plus récent au plus ancien. Chaque ligne a un bouton pour la renvoyer sur le tableau.
Un ticket se lit d'un coup d'œil
Chaque carte porte ce dont un cuisinier a besoin pour envoyer le plat, et rien d'autre.
- Le numéro de commande, en grand. À côté d'un petit symbole pour le sur place, le retrait, la livraison ou la commande en autonomie.
- Un minuteur qui change de couleur. Calme au début. Orange après cinq minutes. Rouge et clignotant après huit. Le bord de la carte change aussi : la couleur n'est jamais le seul repère.
- Pour qui c'est. La table pour le sur place. Le nom à appeler pour le retrait et la livraison.
- D'où ça vient. De votre caisse, ou du téléphone d'un client à sa table.
- L'avancement, en 3/4 prêts. Vous voyez où en est une commande depuis l'autre bout de la pièce.
- Une étiquette NOUVEAU. Elle reste sur la carte quelques secondes, pour qu'une commande fraîche soit remarquée.
Les allergies sont impossibles à rater. Une note d'allergie passe toute la carte en rouge, avec un panneau d'alerte à côté. Les allergènes signalés par le client ont leur propre ligne complète : rien n'est tassé ni coupé.
Une pression fait avancer un plat
Chaque carte affiche un seul grand bouton. Il change selon la commande, pour qu'un cuisinier n'ait jamais à deviner sur quoi appuyer.
| Où se trouve le ticket | Bouton sur le Tableau | Bouton au Passe |
|---|---|---|
| Rien de lancé | Démarrer | — |
| Quelque chose en cuisson | Marquer prêt | — |
| Tout est dressé | Terminer | Remettre au client |
Appuyez sur un plat et seul ce plat avance : en attente, en cuisson, prêt. Sur le tableau, il s'arrête à prêt. La remise au client se marque au passe — c'est le seul endroit où quelqu'un peut dire que le client l'a vraiment.
Corriger une erreur prend une pression. Terminer retire une commande finie du tableau, tout de suite — pas de « vous êtes sûr ? » en plein service. Un court message propose Annuler. Vous l'avez raté ? La commande vous attend dans Rappel. À l'intérieur d'une commande, chaque plat peut avancer ou reculer, avec des boutons assez grands pour des mains occupées.
Cuisinez par série. Voyez où ça pousse.
Une cuisine ne travaille pas une liste de tâches. Elle travaille par série. Le tableau répond donc aussi à « combien de portions je dois là, tout de suite ? », pas seulement à « quoi ensuite ? ».
Filtrer par poste
Vous nommez vos propres postes — Grill, Friture, Bar — et chacun affiche le nombre de plats qu'il doit encore. Choisissez-en un et les autres s'atténuent au lieu de disparaître. Le cuisinier du grill voit toujours que le burger part avec des frites.
Totaux par plat
Combien de fois chaque plat est encore dû, du plus demandé au moins demandé. C'est ce qui vous dit de plonger douze portions de frites d'un coup, au lieu d'une par une. Les poids et les litres s'additionnent correctement aussi.
La charge de chaque poste
Une petite barre par poste montre le nombre de plats encore ouverts. Deux plats n'ont jamais l'air d'un coup de feu, même un mardi calme.
Commandes en retard
Le haut de l'écran compte les commandes en retard, pendant tout le service.
Pensé pour une cuisine au Wi-Fi capricieux
Des murs épais, des mains mouillées, des tablettes qui s'endorment et un Wi-Fi qui va et vient. Le tableau s'attend à tout ça.
- Il se remet à jour tout seul. Chaque fois que l'écran revient en ligne, il recharge tout le tableau. Ce qui est arrivé pendant la coupure vous attend.
- Vous savez toujours si c'est en direct. Une petite étiquette en haut indique En direct ou Reconnexion. Si le tableau risque d'être dépassé, toute la cuisine le voit.
- Une tablette en veille n'est pas un problème. Les tablettes s'endorment, et une connexion peut tomber sans prévenir. L'écran s'en rend compte tout seul et se reconnecte.
- Même avec un internet lent, vos commandes s'affichent. Si la connexion en direct démarre lentement, le tableau s'ouvre quand même. Votre cuisine ne reste jamais devant un rond qui tourne.
- L'heure de la tablette n'a aucune importance. Les tablettes accrochées au mur affichent souvent la mauvaise heure. Nous chronométrons chaque commande de notre côté : en retard veut vraiment dire en retard.
- Rien ne se perd. Vos commandes sont enregistrées en ligne, pas sur l'écran. Cassez l'écran, vous ne perdez rien.
Une limite, en toute honnêteté. Sans internet, l'écran affiche encore les commandes qu'il a déjà. Mais il ne peut pas faire avancer un plat tant que la connexion n'est pas revenue.
Un seul écran, à chaque service
Un écran de cuisine n'est le téléphone de personne. Quatre personnes vont s'en servir aujourd'hui, et aucune n'a envie de taper une adresse e-mail en plein service.
Un manager installe l'écran une fois
Il se connecte à l'écran et lui donne un nom. Ça prend une minute, et une seule fois.
L'écran appartient à une cuisine
Il reste connecté tout seul, sans le compte personnel de qui que ce soit. Les commandes d'un autre établissement ne peuvent jamais s'y afficher.
Chaque cuisinier démarre son service avec un PIN
Touchez votre nom dans la liste de l'équipe, tapez votre PIN, et c'est parti. Pas d'e-mail, pas de mot de passe, et aucun manager nécessaire au changement d'équipe.
Terminer son service prend une pression
Vous confirmez, et la liste de l'équipe revient pour le suivant. L'écran reste installé — seul un manager peut le retirer.
Une tablette perdue ? Un manager peut la retirer dans Tabres. Vous voyez chaque écran installé, dans quelle cuisine il se trouve, qui l'a installé et quand il était en ligne pour la dernière fois. Retirez-le et il cesse de fonctionner aussitôt.
Fait pour toute l'équipe de cuisine
Votre brigade parle sans doute plusieurs langues. L'écran sur lequel elle travaille devrait toutes les parler.
12 langues, arabe compris
anglais, azerbaïdjanais, néerlandais, allemand, français, estonien, turc, russe, portugais, polonais, espagnol et arabe. Tout l'écran, pas seulement une partie : noms des postes, noms des plats, options et allergènes compris. En arabe, tout se lit de droite à gauche. Chaque écran a sa propre langue : le grill et le passe peuvent différer.
Sombre par défaut
Un écran de cuisine fatigue moins les yeux en sombre : c'est donc comme ça qu'il démarre. Le mode clair est à une pression. Et il ne devient jamais blanc d'un coup au rechargement.
S'adapte à l'écran que vous avez
Un écran mural ou une grande tablette affiche tout le tableau. Sur une petite tablette, les onglets descendent en bas, à portée de pouce. Un téléphone ne garde que l'essentiel. Tournez une tablette en plein service et le tableau tourne avec elle.
Simple à utiliser pour tout le monde
- Les boutons sont grands, parce que cet écran se tape avec une jointure ou un coude.
- La couleur n'est jamais le seul indice. Le texte et la position changent aussi.
- Tout fonctionne au clavier et avec les lecteurs d'écran, dans toutes les langues.
- Vous n'aimez pas ce qui bouge ? Désactivez les animations sur l'appareil et le clignotement s'arrête.
Un écran de cuisine ne montre que de la nourriture
Votre écran de cuisine reste allumé toute la journée, dans une pièce où des gens passent. Alors nous avons posé une seule question sur chaque élément : est-ce qu'un cuisinier en a besoin pour envoyer le plat ?
Ce qui est sur le tableau
Le numéro de commande. Sur place, retrait ou livraison. La table, ou le nom à appeler. Les plats, les quantités, les options, les suppléments, les allergènes et les notes. Les heures. C'est tout.
Ce qui n'y est jamais
Aucun prix. Aucun total. Aucun détail de paiement. Aucun numéro de téléphone, aucune adresse e-mail, aucune adresse de livraison. Une cuisine qui prépare un burger doit savoir que c'est celui de la table douze, sans oignons. Elle n'a pas besoin de savoir combien il coûte ni où il va.
Ce n'est pas juste caché — ça n'arrive jamais. L'écran de cuisine ne reçoit que ce dont la cuisine a besoin. Les coordonnées des clients et l'addition ne lui sont jamais envoyées. Pour en savoir plus, consultez notre politique de confidentialité.
D'où viennent les commandes
L'écran de cuisine est une moitié de Tabres. Les commandes lui arrivent de l'autre moitié — et tout est gratuit.
Système de caisse
Les serveurs et les caissiers prennent les commandes sur la caisse. Chacune arrive sur le tableau de la cuisine à la seconde où elle est saisie.
Menu QR
Les clients scannent le code à leur table et commandent depuis leur téléphone. Même tableau, même seconde, sans serveur au milieu.
Gestion des commandes
Livraison, vente à emporter et sur place au même endroit, avec vos propres livreurs et sans commission sur vos ventes.
Télécharger l'écran de cuisine
Ouvrez le tableau dans un navigateur, ou installez l'appli sur la tablette que vous accrocherez au mur.
Mettez votre cuisine sur un seul écran
Tabres KDS tourne sur la tablette que vous avez déjà. Installez-la une fois, et chaque service commence ensuite par un code PIN.
