Top 5 des steakhouses à Amsterdam (2026)
Trouver une viande vraiment bien cuite dans une ville qu'on ne connaît pas, c'est un peu la loterie. À Amsterdam, quelques maisons mettent tout le monde d'accord : belles pièces, cuisson au charbon ou à la flamme, et une ambiance qui tient la route.
Cinq adresses valent le détour en 2026 : Salmuera pour l'asado argentin, Sagardi pour la côte de bœuf basque, Cannibale Royale pour le rapport qualité-prix, The Uptown Meat Club pour une soirée plus chic, et Midtown Grill pour le steakhouse classique.
1. Salmuera
Salmuera amène la grillade argentine en plein Amsterdam, sur Rozengracht. La maison a ouvert en 2015 et joue sur une ambiance très cinéma : briques brutes, néons, et un vrai grill asado qui donne ce parfum de fumée aux pièces.
Ce que disent les clients :
- « Le filet est d'une tendreté folle. Et le chimichurri est le meilleur que j'aie mangé. »
- « Adresse idéale pour un dîner en amoureux. Bons cocktails, viande encore meilleure. »
2. Sagardi
Si vous aimez la cuisine basque, Sagardi est incontournable. La maison travaille des bœufs galiciens maturés et sa signature, le txuleton (la côte de bœuf), est grillée simplement : croûte salée et croustillante, cœur rosé et juteux.
Ce que disent les clients :
- « On sent la qualité de la viande dès la première bouchée. C'est riche et parfaitement cuit. »
- « L'équipe connaît son sujet. On nous a expliqué toute la maturation. »
3. Cannibale Royale
Cannibale Royale, c'est la version décontractée et un peu rock du steakhouse. Cinq adresses dans la ville, un décor industriel sombre et une cuisson à la flamme, sans fioritures. La bavette et le paleron (flat iron) sont les valeurs sûres.
Ce que disent les clients :
- « Ambiance top, viande généreuse et accompagnements copieux. »
- « Excellent rapport qualité-prix. On y retourne à chaque passage à Amsterdam. »
4. The Uptown Meat Club
Sur Van Baerlestraat, à deux pas du Vondelpark et du Museumplein, The Uptown Meat Club propose une expérience plus travaillée. La maison sélectionne des viandes de qualité, avec une salle moderne et lumineuse. On peut manger au comptoir ou aux tables hautes.
Ce que disent les clients :
- « Vraiment haut de gamme. Service impeccable et une entrecôte remarquable. »
- « Les planches à partager sont une super idée pour goûter plusieurs pièces. »
5. Midtown Grill
Installé au rez-de-chaussée de l'Amsterdam Marriott, entre Leidseplein et Vondelpark, le Midtown Grill joue la carte du steakhouse américain classique. C'est la valeur sûre : viande maturée, cuissons maîtrisées, service très pro.
Ce que disent les clients :
- « Le steakhouse classique parfait. La pièce maturée était exceptionnelle. »
- « Très bons accords mets-vins, et une équipe aux petits soins. »
Infos pratiques pour votre visite
- Réservez, surtout du jeudi au samedi. Ces cinq maisons affichent complet très vite.
- Attention au moyen de paiement. Beaucoup d'établissements néerlandais refusent les cartes de crédit et n'acceptent que la carte de débit.
- Précisez la cuisson en anglais : rare (bleu/saignant), medium rare (saignant à point), medium (à point), well done (bien cuit). Le « à point » néerlandais est souvent plus cuit qu'en France.
- Le service est compris : arrondir la note ou 5 à 10 % suffit.
- Une côte de bœuf se partage. Un txuleton ou une côte annoncée à 1 kg est prévue pour deux personnes.
Un bon repas de viande, ce n'est pas que la pièce : c'est le feu, la salle et le moment. De l'asado fumé de Salmuera à l'élégance du Uptown Meat Club, Amsterdam a de quoi faire. Réservez à l'avance, ces adresses se remplissent vite.
