Ofisiantların Hosteslərə Qışqırması Normaldırmı?
Ofisiantın anlaşılmazlığa görə sizə qışqırmasından stresə düşmüş yeni hostessiniz?
Qısa cavab verək: Xeyr, ofisiantın hostesə qışqırması normal və ya qəbuledilən deyil. Restoranlarda iş sürətli və stresli olsa da, peşəkar insanlar sakit ünsiyyət qurmalıdırlar. Xüsusilə müştərilərin qarşısında qışqırmaq pis idarəetmə və zəif komanda işinin göstəricisidir. Bu heç vaxt "işin normal bir hissəsi" deyil.
Hostes olaraq ilk işinizə başlamaq onsuz da çətindir. Özünüzü yaxşı işlədiyinizi düşünə bilərsiniz, amma kiçik oturma səhvlərinə görə sizə qışqıra bilərlər. Bunun səbəbini və nə edə biləcəyinizi aşağıda izah edirik.
Niyə Ofisiantlar Hosteslərə Bu Qədər Əsəbiləşirlər?
Hostes masası ilə ofisiantlar arasındakı gərginlik adətən pik saatlarda artır. Ofisiant bir neçə sadə səbəbə görə əsəbiləşə bilər:
- Pul stresi: Ofisiantların qazancı bəxşişlərdən çox asılıdır. Eyni vaxtda onlara ard-arda müştəri versəniz və ya pis bir bölmə ayırsanız, bunu ciblərində hiss edirlər.
- Yüksək təzyiqli mühit: Ağır podnoslarla qaçmaq və tələbkar müştərilərlə məşğul olmaq insanların kiçik şeylərə tez əsəbiləşməsinə səbəb ola bilər.
- Anlaşılmazlıqlar: Sadə bir səhv olsa belə, növbələrini qəsdən atladığınızı düşünə bilərlər.
- Pis xarakter: Bəzi insanlar streslə sadəcə yaxşı başa çıxa bilmirlər. Streslərini atmaq üçün gənc və yeni işçiləri hədəf seçə bilərlər.
Yeni Hostes Üçün Səhv Etmək Normaldırmı?
Cəmi iki aydır orada işləyirsiniz. Səhv etmək 100% normaldır. Siz hələ yenisiniz və açığı, təcrübəli restoran işçiləri belə təzyiq altında səhvlər edirlər.
Əlbəttə ki, yaxşı bir hostes "axmaq səhvlərdən" dərs çıxarır və özünü inkişaf etdirməyə çalışır. Lakin masaların bölüşdürüldüyü cədvəldəki bir səhv, heç kimə sizi pərt etmək hüququ vermir. Peşəkar ofisiant problemi ana zaldan kənarda sizə sürətlə və qışqırmadan izah edəcək.
Ofisiant Sizə Qışqırdıqda Nə Etməlisiniz?
Əgər ofisiant həddini aşarsa, xüsusən də müştərilərin qarşısında, özünüzü qorumalı və sərhədlər qoymalısınız.
- Həmin an sakit qalın: Geri qışqırmayın. "Bunu burda yox, arxada danışa bilərik" deyə bilərsiniz. Bu, sizi izləyən hər kəsin gözündə çox peşəkar göstərir.
- Daha sonra təkbətək danışın: Səs-küy bitdikdən sonra ofisiantı tapın. Sakitcə ona deyin: "Başa düşürəm ki, streslidir, amma xahiş edirəm mənimlə belə danışma. Səhvləri sakit şəkildə həll edə bilərik."
- Menecerinizə bildirin: Bunu yenidən etsə, rəhbərinizlə danışın. Müştərilərin qarşısında qışqırmaq bütün restoranı pis göstərir və yaxşı bir menecer bunun dərhal qarşısını almaq istəyəcək.
Nəticə
Təəssüf ki, yüksək stres və kobud davranış restoran sənayesində bir qədər yaygındır. Lakin "yaygın" olması bunun "normal" və ya qəbul etməli olduğunuz bir şey olduğu mənasına gəlmir.
Bir çox əla restoranların ofisiant və hosteslərin bir-birinə dəstək olduğu möhtəşəm mədəniyyətləri var. Mövcud komandanız heç bir tədbir görmədən ofisiantların sizi təhqir etməsinə icazə verirsə, bəlkə də toksik bir yerdə işləyirsiniz. Öyrənə biləcəyinizi öyrənin, mövqeyinizdə dayanın və işdə hörmətə layiq olduğunuzu bilin.
