Kas on normaalne, et ettekandjad karjuvad perenaiste peale?

Kas olete uus perenaine, kes tunneb stressi, sest ettekandja karjus teie peale arusaamatuse tõttu?

Lühike vastus on: Ei, ei ole normaalne ega vastuvõetav, et ettekandja karjub perenaise peale. Kuigi restoranides on kiire ja stressirohke, peavad professionaalsed täiskasvanud suhtlema rahulikult. Karjumine, eriti külaliste ees, on märk halvast juhtimisest ja kehvast meeskonnatööst. See ei ole kunagi lihtsalt "töö normaalne osa".

Perenaisena esimese töö alustamine on niigi raske. Võib-olla tunnete, et teete head tööd, kuid teie peale käratatakse väikeste vigade pärast. Siin on selgitus, miks see juhtub ja mida saate selle vastu teha.

Miks saavad ettekandjad perenaiste peale nii vihaseks?

Pinged perenaise laua ja teenindajate vahel on tavaliselt kõige suuremad kiiretel vahetustel. Ettekandja võib kaotada enesevalitsuse mitmel lihtsal põhjusel:

• Raha on stressirohke: Teenindajad sõltuvad suuresti jootrahast. Kui annate neile liiga palju laudu korraga või halbade jootrahadega piirkonna, tunnevad nad seda oma rahakotis.
• Kõrge pingega keskkond: Raskete kandelinade kandmine ja nõudlike klientidega tegelemine võib panna inimesi väikeste asjade peale kergelt ärrituma.
• Arusaamatused: Nad võivad arvata, et jätsite nad rotatsioonis meelega vahele, isegi kui see oli aus viga.
• Halvad isiksused: Mõned inimesed lihtsalt ei tule stressiga hästi toime. Nad võivad sihtmärgiks võtta nooremad, uuemad töötajad, et auru välja lasta.

Kas uue perenaise puhul on vead normaalsed?

Olete seal töötanud ainult kaks kuud. Vigade tegemine on 100% normaalne. Olete algaja ja ausalt öeldes teevad pinge all vigu isegi kogenud restorani töötajad.

Muidugi, hea perenaine õpib "rumalatest vigadest" ja püüab end parandada. Kuid viga plaanis ei anna kunagi kellelegi õigust teid häbistada. Professionaalne teenindaja selgitab probleemi kiiresti tagaruumis, mitte ei karju teie peale peasaalis.

Mida teha, kui ettekandja teie peale karjub

Kui teenindaja ületab piiri, eriti klientide ees, peate ennast kaitsma ja seadma piirid.

• Jääge hetkel vaikseks: Ärge karjuge tagasi. Võite öelda: "Me peaksime sellest tagaruumis rääkima, mitte siin." See muudab teid kõigi pealtnägijate silmis väga professionaalseks.
• Rääkige hiljem eraviisiliselt: Leidke ettekandja pärast kiiret aega üles. Öelge talle rahulikult: "Saan aru, et on stressirohke, kuid palun ärge rääkige minuga niimoodi. Me saame vigu rahulikult parandada."
• Rääkige oma juhatajaga: Kui ta seda uuesti teeb, rääkige oma ülemusega. Klientide ees karjumine jätab kogu restoranist halva mulje ja hea juhataja soovib selle kohe lõpetada.

Järeldus

Kahjuks on kõrge stress ja ebaviisakas käitumine restoranitööstuses mõnevõrra levinud. Kuid "levinud" ei tähenda "normaalne" või midagi, millega peate leppima.

Paljudes suurepärastes restoranides on imeline kultuur, kus teenindajad ja perenaised toetavad üksteist. Kui teie praegune meeskond laseb ettekandjatel teid ilma tagajärgedeta kuritarvitada, võite töötada toksilises kohas. Õppige seda, mida saate, seiske oma põhimõtete eest ja teadke, et väärite tööl austust.