Нормально Ли, Когда Официантки Кричат на Хостес?

Вы только начали работать хостес и чувствуете сильный стресс из-за того, что официантка накричала на вас из-за недоразумения?

Ответим коротко: Нет, когда официантка кричит на хостес — это ненормально и неприемлемо. Хотя работа в ресторанах динамичная и полна стресса, взрослые профессионалы должны общаться спокойно. Крик, особенно в присутствии гостей — это признак плохого управления и плохой командной работы. Это ни в коем случае не "нормальная часть работы".

Начинать свою самую первую работу в качестве хостес и так непросто. Вам может казаться, что вы хорошо справляетесь, но на вас могут сорваться из-за мелких ошибок с рассадкой. Вот почему это происходит и что вы можете с этим сделать.

Почему Официанты Так Злятся на Хостес?

Напряжение между стойкой хостес и официантами обычно достигает пика в загруженные смены. Официантка может выйти из себя по нескольким простым причинам:

• Денежный стресс: Официанты сильно зависят от чаевых. Если вы посадите за их столы гостей подряд или дадите им плохую секцию, они почувствуют это на своем кошельке.
• Большое напряжение: Беготня с тяжелыми подносами и общение с требовательными посетителями могут заставить людей быстро срываться по мелочам.
• Недопонимания: Они могут подумать, что вы специально пропустили их очередь на рассадку гостей, даже если это была честная ошибка.
• Плохой характер: Некоторые люди просто не умеют справляться со стрессом. Они могут срывать злость на более молодых или новых сотрудниках.

Нормальны Ли Ошибки Для Новой Хостес?

Вы работаете там всего два месяца. Делать ошибки — это 100% нормально. Вы новичок, и, честно говоря, даже опытные сотрудники ресторана ошибаются под давлением.

Конечно, хорошая хостес учится на своих ошибках и старается стать лучше. Но ошибка с планом рассадки не дает никому права унижать вас. Профессиональный официант быстро объяснит проблему в подсобке, а не станет кричать на вас в главном зале.

Что Делать, Если Официантка Кричит на Вас

Если официантка переходит границы, особенно перед гостями, вам нужно защитить себя и установить личные границы.

• Сохраняйте спокойствие в этот момент: Не кричите в ответ. Вы можете сказать: "Нам следует поговорить об этом в служебном помещении, а не здесь." Это покажет ваш профессионализм всем окружающим.
• Поговорите наедине позже: Найдите официантку, когда пройдет час-пик. Спокойно скажите: "Я понимаю, что это стресс, но, пожалуйста, не разговаривай со мной так. Мы можем спокойно исправлять ошибки."
• Сообщите менеджеру: Если она сделает это снова, поговорите со своим начальником. Крик перед клиентами портит имидж всего ресторана, и хороший менеджер захочет немедленно это прекратить.

Заключение

К сожалению, высокий уровень стресса и грубое поведение довольно часто встречаются в ресторанной индустрии. Однако "часто" не означает "нормально" или то, с чем вы должны мириться.

Во многих отличных ресторанах царит прекрасная культура, где официанты и хостес поддерживают друг друга. Если ваша нынешняя команда позволяет официанткам оскорблять вас без каких-либо последствий, возможно, вы работаете в токсичном месте. Учитесь всему полезному, отстаивайте свои границы и знайте, что вы заслуживаете уважения на работе.