Top 5 des meilleurs restaurants gastronomiques à Palma de Majorque (2026)
Majorque compte une dizaine de tables étoilées au Guide Michelin, et Palma en concentre l'essentiel. La gastronomie de la capitale mélange les saveurs traditionnelles de l'île et une cuisine très contemporaine.
Pour un dîner qui marque un séjour, le choix de la table fait tout. Du menu dégustation étoilé au comptoir de chef intime, ces cinq maisons impressionnent leurs clients avec constance. Voici les meilleures expériences gastronomiques de Palma en 2026.
1. Marc Fosh
Installé dans le splendide Hotel Convent de la Missió, un couvent du XVIIe siècle, Marc Fosh propose une cuisine méditerranéenne contemporaine. La maison détient une étoile Michelin, et son chef a été le premier Britannique étoilé en Espagne. Les clients citent souvent des produits de saison remarquables et un service très professionnel mais détendu. Les menus dégustation sont le point fort, avec des produits majorquins transformés en véritables tableaux.
- Pourquoi les gens aiment : le menu du déjeuner offre un rapport qualité-prix imbattable. C'est la façon la plus accessible de goûter une table étoilée à Palma.
2. DINS Santi Taura
Si vous voulez goûter l'histoire de Majorque, DINS Santi Taura s'impose. Près de la cathédrale, le chef Santi Taura reprend des recettes traditionnelles de l'île et les emmène beaucoup plus loin, avec des techniques modernes. Une étoile Michelin. Vous pouvez vous installer au comptoir et regarder l'équipe préparer votre repas juste devant vous.
- Pourquoi les gens aiment : l'expérience du comptoir de chef, et le récit qui accompagne chaque plat traditionnel.
3. Zaranda
Installé à l'Hotel Es Príncep, Zaranda propose un vrai parcours culinaire. La maison, une étoile Michelin, est le projet du chef Fernando Pérez Arellano, avec une cuisine expressive et contemporaine. La cuisine ouverte permet de voir la magie se faire.
- Pourquoi les gens aiment : une présentation théâtrale et inventive, qui transforme le dîner en événement.
4. FERA
FERA est connu pour son cadre raffiné, rempli d'œuvres d'art, et pour une carte qui mêle saveurs méditerranéennes et regard international. Le lieu est magnifiquement dessiné, avec une belle cour intérieure, idéale pour une soirée douce à Palma. La maison est recommandée par le Guide Michelin.
- Pourquoi les gens aiment : la beauté de la décoration et des accords mets-vins vraiment travaillés, choisis pour accompagner le menu dégustation.
5. Adrián Quetglas Restaurant
Ce restaurant élégant propose une cuisine méditerranéenne raffinée, avec des influences russes et argentines venues du parcours du chef. Recommandé par le Guide Michelin, Adrián Quetglas est apprécié pour son atmosphère chaleureuse et ses menus dégustation qui traversent différentes saveurs et textures.
- Pourquoi les gens aiment : la qualité des produits et l'ambiance intime et accueillante de la salle.
Infos pratiques pour dîner à Palma
- Réservez tôt en été : quatre à six semaines de juin à septembre, quand l'île est pleine. Hors saison, une à deux semaines suffisent souvent.
- Attention aux fermetures saisonnières : beaucoup de tables majorquines ferment plusieurs semaines entre novembre et février. Vérifiez avant de réserver un vol.
- Le budget réel : environ 140 à 200 € par personne pour un menu dégustation étoilé le soir, hors boissons. Le menu du déjeuner de Marc Fosh tombe nettement plus bas : c'est la meilleure astuce budget de la ville.
- On dîne tard : en Espagne, le service du soir commence vers 20 h 30 ou 21 h. Une table à 19 h 30 est rare.
- Le pourboire : facultatif. Arrondir la note ou laisser 5 à 10 % après un très beau repas est apprécié.
- Goûtez les vins de l'île : Majorque produit d'excellents vins avec des cépages locaux comme le Manto Negro et le Callet. Demandez un Binissalem ou un Pla i Llevant plutôt qu'un Rioja par réflexe.
- Se garer est compliqué : le centre historique est en grande partie piéton et les parkings sont chers. Le taxi est plus simple pour un dîner.
- Y aller : Paris–Palma en 2 h d'avion, avec beaucoup de vols directs en saison. Le bus A1 relie l'aéroport au centre en 20 minutes.
Réserver dans l'une de ces maisons vous garantit une très belle soirée à Palma de Majorque. Comme ces adresses sont très demandées, pensez à réserver bien à l'avance pour éviter la déception !
