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venda sugestiva
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Taxa de Extras: A Métrica da Ementa Que Ninguém Vê (2026)
A taxa de extras é a percentagem de clientes que juntam um extra pago a um prato. É a receita mais barata da restauração — sem clientes novos, sem publicidade, quase sem trabalho a mais. Aqui fica a fórmula, valores de referência realistas, quanto valem mesmo 10 pontos em euros e 14 formas de a subir.
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O Que É o Ticket Médio e 9 Formas de o Aumentar (2026)
O ticket médio são as suas vendas líquidas a dividir pelo número de pedidos. Veja como o calcular bem, o que é uma boa conta média em 2026 e 9 formas comprovadas de o subir sem receber um único cliente a mais.