Тема
аналитика ресторана
-
Почему ночные продажи попадают не в тот день: что такое бизнес-день (2026)
POS закрывает день в полночь, поэтому одна рабочая ночь делится на две даты. Разбираем, как работает время начала бизнес-дня, на какое значение его поставить и как за минуту починить отчёты о продажах.
-
Как читать отчёт о продажах ресторана: валовая выручка, чистая выручка и что важно на самом деле (2026)
Валовая выручка — это то, что вы пробили по кассе. Чистая выручка — то, что вы реально заработали. Разбираем отчёт о продажах ресторана строка за строкой: какие шесть цифр действительно важны и четыре ловушки, из-за которых отчёт вас обманывает.