وسم
تقارير المطاعم
-
نسبة الإضافات: مقياس القائمة الذي لا يتابعه أحد (2026)
نسبة الإضافات هي نسبة الضيوف الذين يضيفون إضافة مدفوعة إلى الطبق. إنها أرخص إيراد في المطاعم — بلا ضيوف جدد، وبلا تسويق جديد، وبلا عمالة إضافية تقريبًا. إليك المعادلة، ومعايير واقعية، وكم تساوي 10 نقاط بالدولار فعليًا، و14 طريقة لرفعها.
-
لماذا تظهر مبيعات آخر الليل في اليوم الخطأ: شرح اليوم التجاري (2026)
نظام نقاط البيع يُغلق اليوم عند منتصف الليل، فتنقسم ليلة عمل واحدة على تاريخين. إليك كيف يعمل وقت بدء اليوم التجاري، وعلى أي ساعة تضبطه، وكيف تُصلح تقارير مبيعاتك اليومية في أقل من دقيقة.
-
كيف تقرأ تقرير مبيعات المطعم: الإجمالي والصافي وما يهم فعلًا (2026)
إجمالي المبيعات هو ما سجّلته على الجهاز. وصافي المبيعات هو ما كسبته فعلًا. إليك كيف تقرأ تقرير مبيعات المطعم سطرًا بسطر، وما هي الأرقام الستة التي تهم حقًا، والفخاخ الأربعة التي تجعل تقريرك يكذب عليك.