مصفوفة هندسة القائمة المجانية للمطاعم
اكتشف النجوم وأحصنة العمل والألغاز والكلاب لتنمّي ربح قائمتك بسرعة
عناصر القائمة
€
€
€
€
€
€
€
€
ربح أعلى
رواج أقل
رواج أعلى
الألغاز
1
ربح عالٍ، رواج منخفض
Truffle Pasta
النجوم
1
ربح عالٍ، رواج عالٍ
Margherita Pizza
الكلاب
1
ربح منخفض، رواج منخفض
Garden Salad
أحصنة العمل
1
ربح منخفض، رواج عالٍ
House Burger
ربح أقل
متوسّط الربح لكل طبق:
8.08 €
حدّ الرواج:
17.5%
إجمالي الوحدات المباعة:
485
يُعدّ الطبق الأكثر مبيعًا عندما يتجاوز حدّ الرواج، وعالي الربح عندما يتجاوز متوسّط الربح.
نتائج هندسة قائمتك
Margherita Pizza
النجوم- الربح / الوحدة
- 8.50 €
- الوحدات المباعة
- 180
- حصّة القائمة
- 37.1%
أبقِها كما هي. احمِ جودتها وروّج لها بقوة.Truffle Pasta
الألغاز- الربح / الوحدة
- 13.50 €
- الوحدات المباعة
- 55
- حصّة القائمة
- 11.3%
غيّر الاسم، أو أعِد ترتيب موضعه في القائمة، أو اعرضه كبيع إضافي لتبيع أكثر.House Burger
أحصنة العمل- الربح / الوحدة
- 6.80 €
- الوحدات المباعة
- 210
- حصّة القائمة
- 43.3%
اخفض تكلفة الوصفة أو ارفع السعر قليلًا لزيادة الربح.Garden Salad
الكلاب- الربح / الوحدة
- 5.40 €
- الوحدات المباعة
- 40
- حصّة القائمة
- 8.2%
أعِد صياغة الوصفة أو احذف الطبق من قائمتك.
| الطبق | الربح / الوحدة | الوحدات المباعة | حصّة القائمة | الفئة | الإجراء |
|---|---|---|---|---|---|
| Margherita Pizza | 8.50 € | 180 | 37.1% | النجوم | أبقِها كما هي. احمِ جودتها وروّج لها بقوة. |
| Truffle Pasta | 13.50 € | 55 | 11.3% | الألغاز | غيّر الاسم، أو أعِد ترتيب موضعه في القائمة، أو اعرضه كبيع إضافي لتبيع أكثر. |
| House Burger | 6.80 € | 210 | 43.3% | أحصنة العمل | اخفض تكلفة الوصفة أو ارفع السعر قليلًا لزيادة الربح. |
| Garden Salad | 5.40 € | 40 | 8.2% | الكلاب | أعِد صياغة الوصفة أو احذف الطبق من قائمتك. |
ما هي مصفوفة هندسة القائمة؟
مصفوفة هندسة القائمة طريقة بسيطة لاكتشاف أكثر أطباقك ربحًا وأقلّها. تصنّف كل طبق ضمن أربع مجموعات حسب ما يجلبه من مال وعدد مرات طلب الضيوف له.
النجوم:
هذه الأطباق رائجة وتجلب ربحًا عاليًا. إنها قلب قائمتك، فحافظ على الوصفة والجودة كما هما تمامًا وأبرِزها في كل مكان.
أحصنة العمل:
يحبّها الضيوف لكنها تجلب ربحًا قليلًا. ارفع السعر قليلًا، أو قلّل حجم الحصة، أو استبدل مكوّنًا مكلفًا لزيادة الربح دون خسارة محبّيها.
الألغاز:
هوامش ربحها رائعة لكن طلباتها قليلة. ارفع موضعها في القائمة، أو امنحها اسمًا أشهى، أو درّب الموظفين على ترشيحها.
الكلاب:
ربح منخفض ومبيعات منخفضة. جرّب تعديلًا سريعًا للوصفة، وإن لم يتغيّر شيء، فاحذف الطبق لتوفّر مساحة في مطبخك وقائمتك.
كيف تستخدم أداة هندسة القائمة المجانية
تقوم أداتنا المجانية لتحليل قوائم المطاعم بالحسابات نيابةً عنك. بلا جداول، ولا معادلات، ولا تسجيل. ما عليك سوى إضافة أطباقك وقراءة النتائج فورًا.
أضِف أطباقك:
أدخِل كل عنصر في القائمة مع تكلفته وسعر بيعه وعدد ما بِعته خلال فترة (أسبوع أو شهر مناسب جدًا).
اقرأ المصفوفة:
تحسب الأداة هامش الربح والرواج لكل طبق، ثم تضعه في المربّع المناسب تلقائيًا.
اتّخذ إجراءً:
اتّبع النصائح الواضحة لكل مجموعة. فتغييرات صغيرة في القائمة، إذا تكرّرت، تنمّي ربح مطعمك بسرعة.
لماذا ترفع هندسة القائمة ربح المطعم
قائمتك هي أقوى أداة بيع لديك. وهندسة القائمة الذكية تساعد المقاهي والبارات والمطاعم على كسب المزيد من العدد نفسه من الضيوف، دون رفع كل سعر.
اكتشف المال الخفي:
تحتوي معظم القوائم على أطباق قليلة تخسر المال بهدوء. واكتشافها أسرع طريقة لحماية هامش ربحك.
اتّخذ قرارات واثقة:
توقّف عن تخمين العناصر التي تروّج لها أو تحذفها. استخدم بيانات المبيعات والتكلفة الحقيقية لتصميم قائمة تبيع نفسها.
اقرنها بأدوات مجانية:
يمنحك Tabres نظام نقاط بيع (POS) وقائمة QR مجانًا مع تحليلات مبيعات مدمجة، فتتوفّر لديك دائمًا الأرقام اللازمة لهندسة القائمة.
الأسئلة الشائعة
ما هي هندسة القائمة؟
هندسة القائمة طريقة بسيطة لدراسة قائمتك باستخدام بيانات المبيعات والأرباح. وهي تجمّع كل طبق ضمن أربعة أنواع لتعرف أي الأصناف تروّج لها أو تصلحها أو تزيلها لتكسب المزيد.
ماذا تعني النجوم وأحصنة العمل والألغاز والكلاب؟
النجوم أطباق شائعة وعالية الربح، فاحتفظ بها. وأحصنة العمل تُباع جيدًا لكنها تكسب قليلًا، فارفع هامشها. والألغاز مربحة لكنها تُباع ببطء، فروّج لها. والكلاب منخفضة الربح والمبيعات، فأعِد صياغتها أو أزِلها.
كيف تعمل أداة هندسة القائمة المجانية هذه؟
أضِف كل طبق مع تكلفة طعامه وسعر بيعه وعدد ما بِعته منه. وتحسب الأداة هامش الربح وشعبية كل صنف، ثم تضعه في الربع الصحيح من المصفوفة تلقائيًا.
كيف تُحسب شعبية الطبق؟
نستخدم القاعدة القياسية لهندسة القائمة. ويُعدّ الطبق شائعًا عندما تتجاوز حصته من إجمالي المبيعات 70% من الحصة المتساوية. وهذا هو المعيار نفسه الذي يستخدمه مستشارو المطاعم المحترفون.
كم مرة ينبغي أن أجري تحليلًا للقائمة؟
تراجع معظم المطاعم والمقاهي قائمتها كل شهر إلى ثلاثة أشهر، أو بعد أي تغيير في السعر أو الوصفة. وتساعدك المراجعات المنتظمة على التفاعل السريع مع ارتفاع تكاليف الطعام، وحماية هامش ربحك.
هل مصفوفة هندسة القائمة هذه مجانية فعلًا؟
نعم، إنها مجانية 100% دون إنشاء حساب، ودون تنزيل، ودون رسوم خفية. يمكنك تحليل قائمتك كاملة مباشرة في متصفحك على أي هاتف أو جهاز لوحي أو حاسوب.
