Thema
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Wo liegt die Grenze bei kostenlosen Extras in der Gastronomie (2026)
Wo liegt die Grenze bei kostenlosen Extras: Standardmengen sind inklusive, ein Extra gratis und größere Portionen kostenpflichtig. Wareneinsatz-Kalkulation.
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Warum unbegrenzte Pizza-Toppings scheitern (2026)
Warum unbegrenzte Pizza-Toppings scheitern: matschiger Teig und ruinierte Margen. Lerne die Wareneinsatz-Kalkulation und Portionsregeln kennen.
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Extra-Becher berechnen, wenn Gäste Getränke teilen (2026)
Solltest du für einen zweiten Becher Geld verlangen oder das Teilen von Smoothies ablehnen? So gehst du klug mit Teilungswünschen um, korrigierst deine Größen — und bleibst dabei auf der sicheren Seite von PAngV und Mehrwegpflicht.