Tipps für Kellner
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Gast sagt "Ich habe eine Allergie": das Allergie-Protokoll für Service und Küche (2026)
Das komplette Allergie-Protokoll für Restaurants: die richtigen Worte am Tisch, wie die Allergie auf den Bon kommt, wie die Küche arbeitet — und was die LMIDV in Deutschland verlangt.
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Service-Etikette im Fine Dining: "Kein Problem" oder "Sehr gerne" (2026)
Warum "Kein Problem" im gehobenen Service Beschwerden auslöst und welche Formulierungen Kellner und Kellnerinnen stattdessen benutzen — inklusive der Duzen-oder-Siezen-Frage.
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Essen über den Gast gekippt: der Notfallplan für den Service (2026)
Sauce, Suppe oder Getränk auf Gast, Handy oder Jacke? So bleibst du ruhig, klärst die Situation fair — und wer in Deutschland eigentlich für den Schaden haftet.
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Umgang mit schwierigen Gästen: Leitfaden für Kellner und Barkeeper (2026)
So gehen Kellner, Kellnerinnen und Barkeeper mit unhöflichen Gästen um: Sitzplatzregeln, Jugendschutz und Ausweiskontrolle, Preisrecht nach PAngV und ruhige Deeskalation.
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Getrennt zahlen im Restaurant: Rechnung teilen ohne Chaos (2026)
Getrennte Rechnungen sind in Deutschland der Normalfall, nicht die Ausnahme. So teilst du als Kellner oder Kellnerin schnell und fehlerfrei — mit Platznummern, Tischsplit an der Kasse und mobilem Terminal.
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Service-Etikette ohne feste Reviere im Restaurant (2026)
Kein Revier, keine Rotation, und ein Kollege sagt, du nimmst zu viele Tische? Die echten Regeln für Kellner und Kellnerinnen in Betrieben ohne Tischaufteilung.
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Umgang mit wütenden Gästen als Kellner (2026)
Ein ehrlicher Leitfaden für Kellner: wütende Gäste ruhig halten, Allergenfragen nach LMIV und LMIDV korrekt beantworten und wissen, wann du die Chefin holst.
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Mehr Trinkgeld im Service: ungewöhnliche Tricks, die wirklich wirken (2026)
Echte Methoden, mit denen Kellner und Kellnerinnen in Deutschland mehr Trinkgeld verdienen: verkaufen statt aufnehmen, Fehler clever auffangen und ehrlich abrechnen.
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Anzeichen, dass ein Gast kein Trinkgeld gibt (2026)
Die ehrlichen Warnsignale, an denen Kellner und Kellnerinnen früh erkennen, dass am Tisch kein Trinkgeld kommt — und was in Deutschland wirklich hilft, statt den Service herunterzufahren.