beneficio del restaurante
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Cómo fijar gastos de envío, pedido mínimo y zonas de reparto que den dinero (2026)
La mayoría de los restaurantes pierde dinero con el reparto porque los gastos de envío, el pedido mínimo y las zonas se pusieron a ojo. Aquí tienes los números: cómo calcular tu coste por reparto, poner un envío que lo cubra, elegir un pedido mínimo y dibujar zonas por tiempo de trayecto.
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Tasa de extras: la métrica de la carta que nadie mira (2026)
La tasa de extras es el porcentaje de clientes que añaden un extra de pago a un plato. Son los ingresos más baratos de la hostelería: sin clientes nuevos, sin marketing y casi sin trabajo de más. Aquí tienes la fórmula, referencias realistas, cuánto valen 10 puntos en euros y 14 formas de subirla.
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Qué es el ticket medio y 9 formas de aumentarlo (2026)
El ticket medio son tus ventas netas divididas entre el número de pedidos. Aquí tienes cómo calcularlo bien, qué es un buen ticket medio en 2026 y 9 formas probadas de subirlo sin sumar ni un cliente más.