lucro do restaurante
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Porque é que o meu restaurante não dá lucro (2026)
Porque é que o meu restaurante não dá lucro com boas avaliações? Preços baixos e pessoal caro. Suba os preços, feche turnos fracos e corrija o custo da comida.
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Como Evitar Falhas de Caixa no Seu Restaurante (2026)
Saiba como evitar falhas de caixa no seu restaurante com fundos de trocos na bolsa do avental, uma gaveta por barman, fechos cegos e conferência no fim do turno.
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Como Definir Taxas de Entrega, Pedido Mínimo e Zonas de Entrega Que Dão Lucro (2026)
A maioria dos restaurantes perde dinheiro nas entregas porque a taxa de entrega, o pedido mínimo e a zona foram escolhidos a olho. Aqui fica a matemática: como calcular o custo por entrega, definir uma taxa que o cubra, escolher um pedido mínimo e desenhar zonas por tempo de viagem.
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Taxa de Extras: A Métrica da Ementa Que Ninguém Vê (2026)
A taxa de extras é a percentagem de clientes que juntam um extra pago a um prato. É a receita mais barata da restauração — sem clientes novos, sem publicidade, quase sem trabalho a mais. Aqui fica a fórmula, valores de referência realistas, quanto valem mesmo 10 pontos em euros e 14 formas de a subir.
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Pratos Que Menos Vendem na Ementa: O Que Fazer Antes de os Apagar (2026)
Os pratos que menos vendem não são automaticamente peso morto. Aqui ficam 12 soluções para tentar primeiro — mudar o nome, mudar a posição, aproveitar ingredientes, juntar num menu — mais os quatro pratos que nunca deve cortar e o teste real para saber quando apagar é mesmo a decisão certa.
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O Que É o Ticket Médio e 9 Formas de o Aumentar (2026)
O ticket médio são as suas vendas líquidas a dividir pelo número de pedidos. Veja como o calcular bem, o que é uma boa conta média em 2026 e 9 formas comprovadas de o subir sem receber um único cliente a mais.