service client
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Où se situe la limite des suppléments gratuits en restauration (2026)
Où se situe la limite des suppléments gratuits: portions de base incluses, un extra offert et le surplus en garniture payante. Calcul du coût matière.
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Répondre aux avis clients d'un restaurant : délai et stratégie (2026)
À quelle vitesse répondre aux avis en ligne de votre restaurant, quelles plateformes méritent votre temps, et comment utiliser les réponses Google pour votre référencement local.
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Quand un client demande votre recette : comment réagir (2026)
Comment les restaurateurs et les chefs gèrent les demandes de recettes, protègent leurs secrets de maison, fidélisent leurs clients et transforment un compliment en chiffre d'affaires.
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Commandes de boisson floues : « Je vais prendre une bière » (2026)
Comment les serveurs et les barmans gèrent vite une commande de boisson vague : recommandation directe, bière maison par défaut, et la bonne façon d'orienter le client vers la carte.
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Clients qui mettent une éternité à commander : le guide du serveur (2026)
Planté à côté d'une table pendant que les clients relisent la carte pour la cinquième fois ? Voici les techniques et les phrases pour faire avancer le service sans brusquer personne.
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Salaire des serveurs et règles du happy hour : ce que les clients ignorent (2026)
Non, les serveurs français ne vivent pas des pourboires : le service est compris. Voici comment ils sont vraiment payés, pourquoi le happy hour a des règles légales, et pourquoi la carte change au cours de la journée.
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Pourboires ridicules ou inexistants : comment le gérer en salle (2026)
Deux euros après trois heures de table, ça pique. Voici pourquoi refuser un petit pourboire se retourne contre vous, ce que dit vraiment la loi française, et comment gérer les tables qui campent.
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Répondre aux questions bêtes des clients quand on est serveur (2026)
Des réponses toutes prêtes pour les serveurs et serveuses face aux questions étranges ou confuses des clients, sans être désagréable et sans faire passer personne pour un idiot.
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Faire payer un gobelet en plus quand les clients partagent une boisson (2026)
Faut-il facturer un gobelet supplémentaire ou refuser de partager un smoothie ? La bonne façon de gérer ces demandes, de corriger vos formats, et de protéger votre marge.
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Comment parler aux clients quand on est serveur ou serveuse (2026)
Conseils concrets pour les nouveaux serveurs et serveuses : engager la conversation, lire la table, doser le tutoiement et fidéliser les clients qui demanderont votre rang.
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Les signes qu'un client ne laissera pas de pourboire (2026)
Les vrais signaux qui annoncent une table sans pourboire, des compliments à répétition aux titres-restaurant, et comment gérer ça sans y laisser votre énergie.
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Commande de livraison incomplète : que faire
Il manque un article dans votre commande livrée ? Voici qui contacter en premier, pourquoi appeler le restaurant marche mieux qu'un mauvais avis, et comment obtenir un remboursement.
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Attendre 45 minutes son plat au restaurant, c'est normal ? (2026)
Vous vous demandez si 45 minutes d'attente pour un plat est normal ? On vous explique les vrais temps d'attente au restaurant, ce qui se passe en cuisine et à quoi s'attendre les jours de forte affluence.
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Comment former son équipe à un meilleur service client en restaurant (2026)
Des méthodes simples et gratuites pour former vos serveurs et votre cuisine, afin que les clients reviennent. Sans formation coûteuse ni classeur de procédures.