Jak Zatrudnić Kierowników Zmiany, Gdy Kelnerzy Zarabiają Więcej

Czy masz problem z zatrudnieniem kierownika zmiany w restauracji, ponieważ Twoi kelnerzy przynoszą do domu znacznie więcej gotówki? To powszechny problem wielu właścicieli. Najlepszym sposobem na obsadzenie tej roli jest ponowne przemyślenie systemu wynagrodzeń. Zaproponuj dobrą stawkę podstawową, dodaj premie za wyniki i szukaj personelu, który pragnie stałych godzin pracy zamiast ciągłej pogoni za napiwkami.

W tym przewodniku omówimy praktyczne wskazówki, które pomogą Ci znaleźć i zatrudnić odpowiedniego lidera zmiany dla Twojej restauracji.

Problem Różnicy Płac

Wielu właścicieli boryka się z tym samym bólem głowy. Potrzebujesz menedżera, któremu możesz zaufać, abyś mógł w końcu wziąć dzień wolnego. Ale jest pewien haczyk. Twoi kelnerzy często zarabiają więcej niż kierownicy zmiany. Czasami o wiele więcej.

Dlaczego w pełni sprawny, szybki kelner miałby chcieć obniżki pensji, aby wykonywać więcej pracy? Większość ludzi podąża za pieniędzmi. To sprawia, że stanowisko kierownika zmiany jest bardzo trudne do obsadzenia. Ale nie martw się, to nie jest niemożliwe.

Najpierw Spójrz Na Swój Zespół

Zatrudnianie wewnętrzne to zazwyczaj najbezpieczniejszy wybór. Oni już znają Twoje menu, Twoje zasady i Twoich klientów. Ale jak ich przekonać?

Szukaj kelnerów, którzy mogą chcieć zmiany. Być może masz starszych pracowników, dla których obsługa jest teraz zbyt męcząca. Mogą oni pokochać rolę, która wymaga mniej biegania, a więcej organizowania.

Szukaj także młodszych pracowników, którzy chcą budować swoje CV. Tytuł kierownika zmiany świetnie wygląda na papierze. Mogą objąć tę rolę dla doświadczenia, nawet jeśli pieniędzy jest nieco mniej.

Zmień Sposób Wynagradzania

Jeśli nie możesz dorównać napiwkom kelnerów, musisz zaoferować inne korzyści. Pomyśl nieszablonowo.

• Gwarantowany Dochód: Napiwki rosną i maleją. Menedżer co tydzień otrzymuje tę samą pensję. Podkreśl tę stabilność.
• Premie Za Wyniki: Daj im powód do zaangażowania. Zaproponuj premię, jeśli utrzymają niskie marnotrawstwo żywności lub osiągną dzienne cele sprzedaży.
• Dzielenie Napiwków: W niektórych miejscach menedżerowie mogą wziąć niewielką część puli napiwków, jeśli również obsługują klientów. Sprawdź jednak najpierw lokalne przepisy!

Gdzie Jeszcze Szukać

Jeśli nie masz w zespole nikogo gotowego na awans, musisz poszukać na zewnątrz.

• Media Społecznościowe: Publikuj posty w lokalnych grupach restauracyjnych na Facebooku. Bądź szczery co do wynagrodzenia i korzyści.
• Portale Pracy: Strony takie jak Pracuj.pl działają dobrze. Upewnij się, że nazwa stanowiska jest jasna, np. "Kierownik Zmiany w Restauracji" lub "Lider Zmiany".
• Byli Profesjonaliści Z Branży: Szukaj osób, które odeszły z gastronomii do pracy w biurze, ale brakuje im klimatu restauracji. Mogą teraz chcieć stabilnej pracy menedżera.

Znalezienie odpowiedniej osoby wymaga czasu. Skup się na ludziach, którzy cenią stabilność, przywództwo i stały harmonogram ponad szybkie pieniądze z obsługi. Będzie to wymagało trochę prób i błędów, ale odpowiedni menedżer gdzieś tam jest!