Как Нанять Менеджера Смены, Если Официанты Зарабатывают Больше

Вам сложно нанять менеджера смены в ресторан, потому что ваши официанты приносят домой гораздо больше денег? Это частая проблема для многих владельцев. Лучший способ закрыть эту вакансию — пересмотреть систему оплаты. Предложите хорошую базовую ставку, добавьте бонусы за результаты и ищите сотрудников, которые хотят стабильного графика, а не погони за чаевыми.

В этом руководстве мы рассмотрим практические советы, которые помогут вам найти и нанять подходящего старшего смены для вашего ресторана.

Проблема Разницы в Зарплатах

Многие владельцы сталкиваются с одной и той же головной болью. Вам нужен менеджер, которому можно доверять, чтобы вы наконец могли взять выходной. Но есть загвоздка. Ваши официанты часто зарабатывают больше, чем менеджеры смены. Иногда намного больше.

Зачем здоровому, быстрому официанту соглашаться на снижение зарплаты, чтобы делать больше работы? Большинство людей идут за деньгами. Из-за этого должность менеджера смены очень трудно заполнить. Но не волнуйтесь, это не невозможно.

Сначала Посмотрите на Свою Команду

Внутренний найм — обычно самый безопасный вариант. Они уже знают ваше меню, ваши правила и ваших клиентов. Но как их убедить?

Ищите официантов, которые могут захотеть перемен. Возможно, у вас есть сотрудники постарше, которым теперь слишком утомительно работать официантом. Им может понравиться должность, где нужно меньше бегать и больше организовывать.

Также обратите внимание на молодых сотрудников, которые хотят улучшить свое резюме. Название «менеджер смены» отлично смотрится на бумаге. Они могут взять на себя эту роль ради опыта, даже если денег будет немного меньше.

Измените Способ Оплаты

Если вы не можете конкурировать с чаевыми официантов, вам нужно предложить другие преимущества. Мыслите нестандартно.

• Гарантированный Доход: Чаевые то растут, то падают. Менеджер получает одинаковую зарплату каждую неделю. Подчеркните эту стабильность.
• Бонусы за Результаты: Дайте им повод стараться. Предложите бонус, если они поддерживают низкий уровень пищевых отходов или достигают ежедневных целей по продаж.
• Разделение Чаевых: В некоторых местах менеджеры могут брать небольшую часть из общих чаевых, если они также обслуживают клиентов. Но сначала проверьте местные законы!

Где Еще Искать

Если в вашей команде нет никого готового, вам придется искать на стороне.

• Социальные Сети: Публикуйте объявления в местных ресторанных группах на Facebook. Будьте честны в отношении зарплаты и льгот.
• Сайты Вакансий: Такие сайты, как hh.ru, хорошо работают. Убедитесь, что название должности звучит ясно, например, «Менеджер смены ресторана» или «Старший смены».
• Бывшие Профессионалы Отрасли: Ищите людей, которые ушли из сферы гостеприимства на офисную работу, но скучают по атмосфере ресторана. Сейчас они могут захотеть стабильной работы менеджером.

Поиск подходящего человека требует времени. Сосредоточьтесь на людях, которые ценят стабильность, лидерство и фиксированный график больше, чем быстрые деньги от обслуживания. Потребуется немного проб и ошибок, но правильный менеджер где-то там!