Como Contratar Gerentes de Turno Quando os Garçons Ganham Mais

Você está tendo dificuldades para contratar um gerente de turno de restaurante porque seus garçons levam muito mais dinheiro para casa? É um problema comum para muitos proprietários. A melhor maneira de preencher essa função é repensar como você paga. Ofereça um bom salário base, adicione bônus por desempenho e procure funcionários que desejam horários estáveis em vez da correria por gorjetas.

Neste guia, exploraremos dicas práticas para ajudá-lo a encontrar e contratar o líder de turno certo para o seu restaurante.

O Problema da Diferença Salarial

Muitos proprietários enfrentam a mesma dor de cabeça. Você precisa de um gerente em quem possa confiar, para finalmente poder tirar um dia de folga. Mas há um detalhe. Seus garçons muitas vezes ganham mais dinheiro do que seus gerentes de turno. Às vezes, muito mais.

Por que um garçom rápido e saudável iria querer aceitar um corte de salário para fazer mais trabalho? A maioria das pessoas segue o dinheiro. Isso torna o cargo de gerente de turno muito difícil de preencher. Mas não se preocupe, não é impossível.

Olhe Para a Sua Equipe Primeiro

Contratações internas geralmente são a sua aposta mais segura. Eles já conhecem seu menu, suas regras e seus clientes. Mas como você os convence?

Procure garçons que possam querer uma mudança. Talvez você tenha funcionários mais velhos que achem o trabalho de garçom muito cansativo agora. Eles podem adorar uma função que envolve menos correria e mais organização.

Além disso, procure funcionários mais jovens que desejam construir seus currículos. O título de gerente de turno fica ótimo no papel. Eles podem assumir a função pela experiência, mesmo que o dinheiro seja um pouco menor.

Mude a Forma Como Você Paga

Se você não pode igualar as gorjetas dos garçons, precisa oferecer outros benefícios. Pense fora da caixa.

• Renda Garantida: As gorjetas sobem e descem. Um gerente recebe o mesmo pagamento toda semana. Destaque essa estabilidade.
• Bônus Por Desempenho: Dê a eles um motivo para se importar. Ofereça um bônus se eles mantiverem o desperdício de alimentos baixo ou atingirem as metas diárias de vendas.
• Divisão de Gorjetas: Em alguns lugares, os gerentes podem pegar uma pequena parte do pote de gorjetas se também atenderem clientes. Mas verifique as leis locais primeiro!

Onde Mais Procurar

Se você não tem ninguém pronto na sua equipe, terá que procurar fora.

• Mídia Social: Publique em grupos locais de restaurantes no Facebook. Seja honesto sobre o pagamento e os benefícios.
• Portais de Emprego: Sites como o Indeed funcionam bem. Certifique-se de que o título do cargo seja claro, como "Gerente de Turno de Restaurante" ou "Líder de Turno".
• Ex-Profissionais do Setor: Procure pessoas que deixaram a hospitalidade para trabalhar em escritórios, mas sentem falta da vibração do restaurante. Eles podem querer um emprego estável de gerente agora.

Encontrar a pessoa certa leva tempo. Concentre-se em pessoas que valorizam a estabilidade, a liderança e um horário fixo em vez do dinheiro rápido do serviço. Exigirá algumas tentativas e erros, mas o gerente certo está por aí!