Tag
alergeny w restauracji przepisy
-
Dlaczego alergeny mają być zamrożone na zamówieniu, a nie tylko w menu: dokumentacja alergenów w restauracji (2026)
Menu to żywy dokument. Zamówienie to dowód. Dlaczego dane o alergenach muszą być zamrożone na każdej pozycji zamówienia, bonie dla kuchni i paragonie — co się psuje, gdy tak nie jest, czego wymagają przepisy w Polsce i w UE, i jak ustawić to w tym tygodniu.
-
15 alergenów, które musi znać każda restauracja: lista alergenów UE (2026)
Pełna lista alergenów UE dla restauracji i kawiarni — wszystkie 14 alergenów z przepisów plus piętnasty, o którym większość menu zapomina. Czego wymagają przepisy w Polsce, co sprawdza sanepid i jak wpisać alergeny do menu w jedno popołudnie.