personel tutma
-
Çalışan işe çocuğunu getirirse ne yapmalı (2026)
Çalışan işe çocuğunu getirirse son çare olarak izin verin, ama yazılı kuralla: güvenli bir köşe, önce mesaj, mutfak yasak, herkese aynı kural.
-
Toksik bir restoran çalışanıyla nasıl başa çıkılır (2026)
Kötü davranışlarını belgelendirin ve ekibinizi mahvetmeden önce onları işten çıkarın. Toksik bir aşçının tutumu eğitim veya denetimle nadiren düzelir.
-
Restoranlarda Bölünmüş Vardiya (2026)
Restoranlarda bölünmüş vardiya, kademeli vardiyayla aynı 45 saati öder. En iyi ekibinizi iki yoğunluğa da koyar ama her çalışan haftada 5 saat kaybeder.
-
Sous Şef Ortaklık İstiyor (2026)
Sous şef ortaklık istiyor ama bir yılını doldurmadıysa ortaklığa hayır deyin. Fazla mesaiyle kazandığını geçen maaş ve catering kârının %15'ini yazılı verin.
-
Restoran Çalışanlarına Kâr Paylaşımı ve Hisse (2026)
Kafe çalışanlarınıza hisse vermeyi mi düşünüyorsunuz? Vermeyin. İşte ekibinizi yasal karmaşa olmadan ödüllendiren kâr paylaşımı ve prim yapıları hakkında gerçek, dolgu maddesiz tavsiyeler.