Halal, vegan und glutenfrei zahlen besser, weil die Auswahl dünn ist. Hier steht die Kreuzkontaminationsregel, die alle drei entscheidet, was die 20-mg/kg-Grenze für glutenfrei wirklich verlangt, was eine Halal-Zertifizierung in Deutschland kostet und wie du eine Ernährungsnische aus der Heimküche kalkulierst.
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