coste de personal
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Por qué mi restaurante no gana dinero (2026)
¿Por qué mi restaurante no gana dinero con buenas reseñas? Precios bajos y mucho personal. Suba precios, cierre turnos que pierden y baje el coste de alimentos.
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La mejor cortadora de verduras industrial (2026)
La mejor cortadora de verduras industrial para comprar una vez: el Robot Coupe R 402 con kit de dados, 2.157 € sin IVA. La Sammic CK-241 los hace por 1.217 €.
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Cómo atraer más clientes a un restaurante en temporada baja (2026)
Para atraer más clientes a un restaurante en temporada baja, gane vecinos con tarjetas de sellos, folletos y noches solidarias. Recorte personal; deje el 2x1.
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Por qué bajan las ventas de mi restaurante (2026)
Si bajan las ventas de su restaurante con los mismos clientes, cada pedido es menor. Compare la semana con el año pasado, suba el ticket y quite horas muertas.
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Cómo tratar a los empleados que se quejan en su restaurante (2026)
Para tratar a empleados que se quejan, ponga precio a las ideas, deje pasar los desahogos y hable en privado ese día con quien le contradiga ante un cliente.
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Turno partido en hostelería (2026)
El turno partido en hostelería paga las mismas 40 horas que un turno escalonado. Cubre los dos servicios, pero cada empleado pierde 7,5 horas a la semana.
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10 KPIs de restaurante que revisar cada lunes por la mañana (2026)
Los 10 KPIs de restaurante que de verdad predicen el beneficio — prime cost, food cost, coste de personal, ticket medio, ventas por hora trabajada y más. Fórmulas, referencias de 2026 y una rutina de lunes de 15 minutos.