custo de pessoal
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Porque é que o meu restaurante não dá lucro (2026)
Porque é que o meu restaurante não dá lucro com boas avaliações? Preços baixos e pessoal caro. Suba os preços, feche turnos fracos e corrija o custo da comida.
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Como Expandir um Restaurante Familiar (2026)
Como expandir um restaurante familiar: transforme controlos em listas com fotos, contrate um gerente de área por 42.000 € para 3 filiais e ligue bónus a auditorias.
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O melhor cortador de legumes industrial (2026)
O melhor cortador de legumes industrial para comprar uma vez é o Robot Coupe R 402 com kit de cubos, por 2.353,36 € sem IVA. Mais barato: o Sammic CK-241.
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Como atrair mais clientes para o restaurante na época baixa (2026)
Para atrair mais clientes para o restaurante na época baixa, use cartões de carimbos, folhetos e noites solidárias. Corte o pessoal primeiro; sem 2 por 1.
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Porque estão a cair as vendas do meu restaurante (2026)
Vendas do restaurante a cair com os mesmos clientes quer dizer pedidos mais pequenos. Compare a semana com o ano passado, suba o ticket e corte horas mortas.
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Como lidar com funcionários de restaurante que se queixam (2026)
Para lidar com funcionários de restaurante que se queixam, dê um preço às ideias, deixe passar os desabafos e fale no mesmo dia com quem lhe diz não à mesa.
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Horário Partido na Restauração (2026)
O horário partido na restauração paga as mesmas 40 horas que os horários desfasados. Põe os melhores no almoço e no jantar, mas cada um perde 5 horas à semana.
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10 KPIs de Restaurante para Ver Todas as Segundas-Feiras (2026)
Os 10 KPIs de restaurante que realmente preveem o lucro — custo principal, custo de comida, custo de pessoal, ticket médio, vendas por hora de trabalho e mais. Fórmulas, referências de 2026 e uma rotina de 15 minutos para as segundas-feiras.