Top 5 des meilleurs cafés à Groningue (2026)
Groningue est une ville étudiante jeune et bouillonnante, dans le nord des Pays-Bas. Tous ces étudiants ont besoin de bon café, et la ville regorge donc de petites torréfactions et de cafés chaleureux. D'une torréfaction maison réputée à un bar à café installé dans un atelier de vélos, la scène locale ne manque pas de caractère.
En résumé : les meilleurs cafés de Groningue en 2026 sont Black & Bloom, Koffiestation, Revista, Spaak Koffie en Koers et Pure. Ces indépendants torréfient ou sélectionnent d'excellents grains, servent du vrai specialty coffee et réservent un accueil chaleureux.
Attention, piège classique : aux Pays-Bas, un « coffeeshop » vend du cannabis. Pour boire un vrai café, cherchez un « café » ou un « koffiebar ». Ce guide ne parle que de specialty coffee.
1. Black & Bloom
C'est l'adresse qui a tout lancé. Vous la trouverez à l'Oude Kijk in 't Jatstraat 32. Black & Bloom a ouvert en 2012 comme tout premier bar à specialty coffee de la ville, et son fondateur Gerben torréfie toujours lui-même les grains.
Le café est pris très au sérieux, avec des extractions douces du Rwanda et des espressos puissants de Colombie et d'Éthiopie. Un habitué raconte : « C'est le meilleur café que j'aie bu depuis longtemps. L'espresso a une profondeur remarquable avec une acidité tout en douceur. L'équipe a du caractère, drôle et chaleureuse. Laissez juste votre ordinateur à la maison : ici, on s'assoit et on discute. »
2. Koffiestation
Direction Turfsingel 4, pour l'adresse Dudok aan het Diep, sans doute l'un des plus jolis cafés de la ville. Il occupe une ancienne station-service restaurée, avec une large terrasse au bord de l'eau. Koffiestation a démarré en 2012 et torréfie aujourd'hui ses propres grains dans une micro-torréfaction.
La boulangerie maison est un autre gros argument. Une visiteuse ravie écrit : « Par beau temps, il n'y a pas mieux. On a pris un café et des brioches tièdes à la cannelle au bord de l'eau en regardant passer les bateaux. Le banana bread est excellent et l'équipe adorable. »
3. Revista
Au coin du Carolieweg 11, juste derrière le Grote Markt, Revista mêle très bon café et une pile de magazines d'art et de design soigneusement choisis. C'est calme, minimaliste, et parfait pour ralentir avec une bonne lecture.
Tout est 100 % végétal, avec des grains de grands torréfacteurs néerlandais comme Friedhats. Un client note : « Le cappuccino au lait d'avoine était riche et parfaitement équilibré. J'adore le fait que tout soit végane. J'ai pris un magazine, je me suis installé dans un coin et j'ai perdu une heure. L'équipe est adorable et détendue. »
4. Spaak Koffie en Koers
À l'Oude Boteringestraat 66, vous trouverez quelque chose d'unique : un bar à café, un magasin de vélos et un atelier de réparation réunis. Ouvert depuis 2016, Spaak est un repaire pour les amateurs de cyclisme, qui servent des grains d'origine unique de Koffiestation.
C'est chaleureux et animé, et toutes les grandes courses passent sur les écrans. Un client raconte : « Un accueil très sympathique. Le café a du caractère et le gâteau maison était un régal. On a regardé une course pendant que mon vélo était réparé à l'arrière. Un endroit convivial qu'on ne trouve nulle part ailleurs. »
5. Pure
Pour les gourmands, rendez-vous chez Pure au Vismarkt 10, en plein cœur de la ville. La première chose que vous verrez, c'est une vitrine remplie de pâtisseries maison : donuts, croissants et un fameux red velvet cake.
Tout est fait maison avec beaucoup de soin. Une cliente raconte : « Le café était délicieux et le donut maison le meilleur que j'aie mangé. Le red velvet est incontournable. La décoration est superbe et le service adorable. La pause parfaite entre deux boutiques. »
À savoir avant d'y aller
- Ne confondez pas « coffeeshop » et « café ». C'est le piège numéro un pour un visiteur français : un coffeeshop vend du cannabis.
- Prévoyez une carte de débit. Le « pinnen » (Maestro, V-Pay) est la norme et les cartes de crédit sont souvent refusées, y compris certaines cartes françaises.
- Un « koffie verkeerd » est un café au lait. Un simple « koffie » vous donnera un filtre assez léger.
- Budget réaliste : 3,50 à 4,50 € le cappuccino, 4 à 6 € la part de gâteau. Groningue reste un peu moins chère qu'Amsterdam.
- Ville étudiante = rythme étudiant. Les cafés se remplissent en fin de matinée et en fin d'après-midi. Certains, comme Black & Bloom, découragent le travail sur ordinateur.
- Tout se fait à pied. Ces adresses sont à quelques minutes du Grote Markt : vous pouvez en tester plusieurs dans la journée.
- Groningue est loin. Comptez environ 2 h de train depuis Amsterdam. Prévoyez au moins une nuit sur place.
Groningue est une vraie ville de café, portée par des étudiants curieux et des torréfacteurs passionnés. Laissez tomber les grandes chaînes et soutenez ces indépendants. D'un espresso sérieux chez Black & Bloom à une brioche à la cannelle au bord de l'eau chez Koffiestation, chaque adresse a son histoire. Vous sentirez la différence dans chaque tasse.
