Тема
первый год ресторана
-
Что делать, если сотрудники ресторана жалуются (2026)
Если сотрудники ресторана жалуются, посчитайте цену их идей, не трогайте ворчание, а с тем, кто спорит с вами при госте, поговорите наедине в тот же день.
-
Нет клиентов в первые 6 месяцев работы ресторана? Что нормально, а что нет (2026)
Дни без единого клиента случаются у новых ресторанов — но опытные владельцы говорят, что есть граница между мёртвым вторником и настоящей проблемой. Рассказываем, как читать тихие дни, чем занять пустые часы и когда пустой зал — тревожный сигнал.