ценообразование в меню
-
Coca-Cola или Pepsi для ресторана (2026)
Coca-Cola или Pepsi для ресторана в России: обе марки ушли в 2022 году. Сравните Добрый Cola и Evervess по цене стакана после бонусов и условиям договора.
-
Сервисный сбор в ресторане: что это и стоит ли его вводить (2026)
Сервисный сбор в ресторане — это обязательная надбавка к счёту. Разбираем, чем он отличается от чаевых, что о нём говорит закон в 2026 году и когда он бьёт по заведению сильнее, чем помогает.
-
Цены в меню с НДС или без: что выбрать ресторану (2026)
Должна ли цена в меню включать НДС? Разбираем правила 2026 года: ставка 22%, освобождение общепита от НДС, как правильно выделить налог из цены и почему сервисный сбор нельзя добавлять сверху.
-
Рестораны, которые берут деньги за каждую мелочь: что делать официанту с неловкими доплатами (2026)
Не хочется нести счёт к столу из-за соусов по 99 ₽ и внезапных доплат? Почему такая ценовая политика отпугивает гостей и что официанты и официантки реально могут с этим сделать.
-
Ценообразование в меню: когда повышение цен вредит воспринимаемой ценности (2026)
Есть момент, когда повышение цен начинает работать против вас. Вот как выстроить цены в меню, не разрушив связь между ценой и воспринимаемой ценностью — с реальными расчётами себестоимости, эластичностью и простой психологией меню.