menuprijzen
-
Waarom maakt mijn restaurant geen winst (2026)
Waarom maakt mijn restaurant geen winst met goede reviews? Prijzen te laag, loon te hoog. Verhoog je prijzen, sluit verliesdiensten en pak dan je foodcost aan.
-
Omgaan met bestellingen voor alleen flats bij kippenvleugels (2026)
Omgaan met bestellingen voor alleen flats bij kippenvleugels: reken € 2,00 sorteertoeslag, geef korting op drumettes of serveer hele kippenvleugels.
-
Waar ligt de grens bij gratis extra's (2026)
Waar ligt de grens bij gratis extra's: standaard porties zijn inbegrepen, één extra is gratis en meer wordt een bijgerecht. Bekijk de foodcost-berekening.
-
Waarom onbeperkte pizza-toppings mislukken (2026)
Waarom onbeperkte pizza-toppings mislukken: nat deeg en verdwenen winstmarges. Bekijk de foodcost-berekening en regels voor porties.
-
Coca-Cola of Pepsi in de horeca (2026)
Coca-Cola of Pepsi in de horeca: Coca-Cola verkoopt zichzelf, Pepsi-siroop is goedkoper. Vergelijk de prijs per glas na bonussen en zet service op papier.
-
Servicekosten in het restaurant: wat het zijn en of je ze moet invoeren (2026)
Servicekosten zijn een verplichte toeslag die je op de rekening zet. Dit is het verschil met een fooi, dit eisen de regels van 2026, en dit is het moment waarop een toeslag zich tegen je keert.
-
Menuprijzen inclusief of exclusief btw: wat kies je? (2026)
Moeten je menuprijzen inclusief btw zijn of tel je het er bij de kassa bij op? Een gids voor 2026 over menuprijzen inclusief of exclusief btw — de regels, de rekensom en hoe je kiest.
-
Restaurants die voor elk detail geld rekenen: wat obers kunnen doen aan gênante extra kosten (2026)
Zie je op tegen het brengen van de rekening door sausjes van € 0,99 en verrassingskosten? Waarom dit soort prijsbeleid gasten wegjaagt en wat obers en serveersters er echt aan kunnen doen.
-
Geld vragen voor een extra beker als klanten een drankje delen (2026)
Vraag je geld voor een extra beker of weiger je smoothies te delen? Ontdek de slimme aanpak voor deelverzoeken, pas je drankmaten aan en bescherm je winst.