Preisgestaltung Speisekarte
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Warum macht mein Restaurant keinen Gewinn (2026)
Warum macht mein Restaurant keinen Gewinn trotz guter Bewertungen? Preise zu niedrig, Personal zu teuer. Erhöhe Preise, streiche Schichten, senke Wareneinsatz.
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Coca-Cola oder Pepsi in der Gastronomie (2026)
Coca-Cola oder Pepsi in der Gastronomie: Coca-Cola verkauft sich selbst, Pepsi bietet mehr. Rechne pro Getränk nach Rabatten, Service nur schriftlich.
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Servicepauschale im Restaurant: was erlaubt ist und was nicht (2026)
Eine Servicepauschale ist ein Pflichtaufschlag auf die Rechnung. In Deutschland gilt aber die Endpreispflicht — hier steht, was du wirklich verlangen darfst und was eine teure Abmahnung wird.
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Speisekarte: Bruttopreise, Nettopreise und die Endpreispflicht (2026)
Müssen Preise auf der Speisekarte die Mehrwertsteuer enthalten? Der Leitfaden 2026 zur Endpreispflicht in Deutschland, zur richtigen Rechenformel und zur Umstellung auf 7 Prozent bei Speisen.
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Aufschläge für jede Kleinigkeit: was Kellnerinnen und Kellner tun können (2026)
Du gehst ungern mit der Rechnung an den Tisch, weil jede Sauce extra kostet? Warum Kleinstaufschläge Gäste vertreiben, was die Preisangabenverordnung dazu sagt und was du im Service konkret tun kannst.