Konu
ortalama adisyon
-
Ek Ürün Oranı: Kimsenin Takip Etmediği Menü Metriği (2026)
Ek ürün oranı, bir yemeğe ücretli bir ekstra ekleyen misafirlerin yüzdesidir. Restoranlardaki en ucuz cirodur — yeni misafir yok, yeni reklam yok, neredeyse hiç ek iş gücü yok. Formülü, gerçekçi referans değerleri, 10 puanın lira olarak ne ettiği ve oranı yükseltmenin 14 yolu.
-
Restoran Satış Raporu Nasıl Okunur: Brüt, Net ve Asıl Önemli Olanlar (2026)
Brüt satış, kasaya girdiğiniz tutardır. Net satış ise gerçekten kazandığınız para. İşte bir restoran satış raporunu satır satır okuma yöntemi, gerçekten önemli olan altı sayı ve POS raporunuzu yanıltan dört tuzak.
-
Ortalama Adisyon Nedir ve Artırmanın 9 Yolu (2026)
Ortalama adisyon, net satışınızın sipariş sayısına bölünmesidir. Doğru nasıl hesaplanır, 2026'da iyi bir adisyon ortalaması nedir ve tek bir misafir bile eklemeden bu rakamı yükseltmenin 9 kanıtlanmış yolu.