ticket medio
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Por qué bajan las ventas de mi restaurante (2026)
Si bajan las ventas de su restaurante con los mismos clientes, cada pedido es menor. Compare la semana con el año pasado, suba el ticket y quite horas muertas.
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Tasa de extras: la métrica de la carta que nadie mira (2026)
La tasa de extras es el porcentaje de clientes que añaden un extra de pago a un plato. Son los ingresos más baratos de la hostelería: sin clientes nuevos, sin marketing y casi sin trabajo de más. Aquí tienes la fórmula, referencias realistas, cuánto valen 10 puntos en euros y 14 formas de subirla.
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Cómo leer el informe de ventas de un restaurante: bruto, neto y lo que de verdad importa (2026)
Las ventas brutas son lo que has marcado en caja. Las ventas netas son lo que de verdad has ganado. Aquí tienes cómo leer el informe de ventas de tu restaurante línea a línea, qué seis números importan y las cuatro trampas que hacen mentir a tu TPV.
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Qué es el ticket medio y 9 formas de aumentarlo (2026)
El ticket medio son tus ventas netas divididas entre el número de pedidos. Aquí tienes cómo calcularlo bien, qué es un buen ticket medio en 2026 y 9 formas probadas de subirlo sin sumar ni un cliente más.
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Fotos en Menús Online: Cómo Aumentar las Ventas de tu Restaurante (2026)
¿De verdad necesitas fotos en tu menú online? Descubre cómo las fotos aumentan el ticket medio y cómo usarlas sin contratar un fotógrafo caro.