средний чек
-
Почему упала выручка в ресторане (2026)
Упала выручка в ресторане, а гостей столько же: значит, каждый заказ стал меньше. Сравните неделю с прошлым годом, поднимите чек и уберите лишние смены.
-
Процент добавок: метрика меню, которую никто не смотрит (2026)
Процент добавок — это доля гостей, которые взяли к блюду платную добавку. Самая дешёвая выручка в ресторане: без новых гостей, без рекламы, почти без лишней работы. Формула, реальные ориентиры, сколько стоят 10 пунктов в рублях и 14 способов поднять этот процент.
-
Как читать отчёт о продажах ресторана: валовая выручка, чистая выручка и что важно на самом деле (2026)
Валовая выручка — это то, что вы пробили по кассе. Чистая выручка — то, что вы реально заработали. Разбираем отчёт о продажах ресторана строка за строкой: какие шесть цифр действительно важны и четыре ловушки, из-за которых отчёт вас обманывает.
-
Что такое средний чек и 9 способов его увеличить (2026)
Средний чек — это чистая выручка, делённая на количество заказов. Как считать его правильно, какой средний чек считается хорошим в 2026 году и 9 рабочих способов поднять его, не приводя ни одного лишнего гостя.
-
Фото Блюд для Онлайн-Заказа: Как Увеличить Продажи Ресторана (2026)
Нужны ли фотографии в онлайн-меню? Узнайте, как фото блюд увеличивают средний чек и как сделать их без дорогого фотографа.