średni rachunek
-
Wskaźnik dodatków: metryka menu, której nikt nie śledzi (2026)
Wskaźnik dodatków to procent gości, którzy dobierają płatny dodatek do dania. To najtańszy przychód w gastronomii — bez nowych gości, bez marketingu, prawie bez dodatkowej pracy. Oto wzór, realne benchmarki, ile naprawdę warte jest 10 punktów w złotówkach i 14 sposobów, żeby go podnieść.
-
Jak czytać raport sprzedaży w restauracji: brutto, netto i co naprawdę się liczy (2026)
Sprzedaż brutto to to, co nabiłeś na kasę. Sprzedaż netto to to, co naprawdę zarobiłeś. Oto jak czytać raport sprzedaży w restauracji linijka po linijce, sześć liczb, które mają znaczenie, i cztery pułapki, przez które raport z POS-a kłamie.
-
Czym jest średni rachunek i 9 sposobów, jak go zwiększyć (2026)
Średni rachunek to sprzedaż netto podzielona przez liczbę zamówień. Zobacz, jak policzyć go poprawnie, ile wynosi dobry średni rachunek w 2026 roku i jak podnieść go na 9 sprawdzonych sposobów, bez ani jednego gościa więcej.