gemiddelde besteding
-
Attach rate van extra's: het menucijfer dat niemand bijhoudt (2026)
De attach rate is het percentage gasten dat een betaalde extra bij een gerecht kiest. Het is de goedkoopste omzet in de horeca — geen nieuwe gasten, geen marketing, nauwelijks extra werk. Hier vind je de formule, realistische richtlijnen, wat 10 procentpunten echt oplevert in euro's, en 14 manieren om je attach rate te verhogen.
-
Zo lees je een omzetrapport: bruto, netto en wat echt telt (2026)
Bruto-omzet is wat je hebt aangeslagen. Netto-omzet is wat je echt verdiend hebt. Zo lees je een omzetrapport regel voor regel, welke zes getallen er echt toe doen en de vier valkuilen waardoor je kassarapport liegt.
-
Wat is gemiddelde besteding en 9 manieren om die te verhogen (2026)
Gemiddelde besteding is je netto-omzet gedeeld door het aantal bestellingen. Zo bereken je het goed, dit is een goed gemiddeld bonbedrag in 2026, en 9 bewezen manieren om het te verhogen zonder één extra gast.