Die 15 Allergene, die jede Gastronomie kennen muss: EU-Allergenliste (2026)
Die komplette EU-Allergenliste für Restaurants und Cafés — alle 14 Allergene aus der LMIV, plus das 15., das die meisten Karten vergessen. Was die LMIDV in Deutschland verlangt, warum die Zusatzstoff-Fußnoten dazugehören und wie du deine Allergenmatrix an einem Nachmittag baust.
