Thema
Allergenkennzeichnung Gastronomie
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Allergene auf der Speisekarte: was das Gesetz verlangt (2026)
Allergenkennzeichnung in der Gastronomie, verständlich erklärt. Was die LMIV verlangt, was die deutsche LMIDV daraus macht, ob eine QR-Speisekarte reicht, worauf die Kontrolle schaut — plus 10-Punkte-Checkliste.
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Die 15 Allergene, die jede Gastronomie kennen muss: EU-Allergenliste (2026)
Die komplette EU-Allergenliste für Restaurants und Cafés — alle 14 Allergene aus der LMIV, plus das 15., das die meisten Karten vergessen. Was die LMIDV in Deutschland verlangt, warum die Zusatzstoff-Fußnoten dazugehören und wie du deine Allergenmatrix an einem Nachmittag baust.