Konfitüre, Chilisoße und eingelegte Gurken sehen aus wie eine Produktgruppe. Rechtlich sind es drei. Hier steht die pH-4,6-Regel, die alles entscheidet, was die Konfitürenverordnung seit Juni 2026 verlangt, was Laborprüfungen kosten und welche Angaben aufs Etikett gehören.
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