Coca-Cola o Pepsi para restaurantes (2026)

Al elegir Coca-Cola o Pepsi para restaurantes, Coca-Cola gana en lo que piden los clientes, y Pepsi suele ofrecer más para ganarle a usted. En 2024, la empresa que vende Coca-Cola en España y Portugal facturó 3.398 millones de euros, y PepsiCo Bebidas Iberia, unos 320 millones (Alimarket, 2024). Las dos le prestan la máquina de refrescos de grifo y la reparan gratis. Su rappel, el dinero que le devuelven según lo que compra, sale del precio del jarabe. Por eso, compare el coste por refresco durante todo el contrato. Pida por escrito los plazos de reparación y lo que cuesta irse, y nunca deje a ninguna cobrar de su cuenta sin límite. Por debajo de unos 70 refrescos de grifo al día, un jarabe de marca más pequeña en su propia máquina suele ganar a las dos.

Lo que Coca-Cola y Pepsi le dan a un restaurante

La oferta llega en un solo paquete, y casi todo es prestado. Los dueños cuentan una mezcla de estas cosas:

• La máquina de post-mix, el grifo que mezcla jarabe con agua con gas. Viene instalada con los tubos, el soporte para las cajas de jarabe y el filtro de agua.
• Reparaciones gratis mientras dure el contrato.
• Una nevera con puerta de cristal para latas y botellas.
• Dinero para imprimir la carta, pizarras o sombrillas para la terraza, siempre que lleven su logo.
• Un rappel: dinero que le devuelven más tarde por cada litro de jarabe que compra, a menudo una vez al año.
• Dinero para una máquina de hielo, cajas gratis al abrir, y entradas para el fútbol o un parque de atracciones que le da el comercial.

Lo que piden a cambio es siempre lo mismo. Usted vende solo sus refrescos durante un número fijo de años, y compra una cantidad mínima de jarabe.

Un contrato real enseña cómo funciona. El trato de Coca-Cola con Rubio's, una cadena de tacos de Estados Unidos, se hizo público en 2008 porque Rubio's cotizaba en bolsa. Duraba cinco años, o hasta que Rubio's comprara una cantidad pactada de jarabe, lo que llegara más tarde. Las máquinas seguían siendo de Coca-Cola. Irse antes obligaba a devolver la parte del dinero recibido que aún no se había ganado, más parte del coste de instalación. Las reparaciones eran gratis, pero mover una máquina o cambiar un sabor se pagaba aparte.

Un local pequeño recibe un trato más pequeño, y las dos empresas no siempre ofrecen lo mismo. A algunos dueños, una marca solo les ofrece una nevera para latas. La otra les pone el grifo completo con tubos, soportes y filtros. Otros cuentan lo contrario: siete años con Coca-Cola sin problemas, y una instalación de Pepsi que salió mal. Pida una oferta por escrito a las dos antes de firmar con ninguna.

Coca-Cola o Pepsi para restaurantes, frente a frente

Las cifras de ventas son de Alimarket (2024). Cuentan tiendas y hostelería juntas, y también Portugal. Pregunte además qué conector llevan las cajas de jarabe. Si cambia de marca y el conector es otro, necesita tubos o adaptadores nuevos.

El argumento del comercial de Coca-Cola son las copas. Los clientes piden un "ron con Coca-Cola" o un "whisky con Coca-Cola" por el nombre, y casi nadie pide un whisky con Pepsi. En un bar o en un restaurante con carta de copas, ese argumento es cierto. En una barra de bocadillos, la mayoría toma la cola que haya.

En España, la tónica también pesa. Schweppes es de Suntory, la misma empresa que le vende Pepsi en hostelería. Coca-Cola tiene su propia tónica, Royal Bliss, que vende solo en hostelería desde 2017. Si sus gin-tonics llevan Schweppes, pregunte al comercial de Coca-Cola, antes de firmar, si la exclusiva le deja seguir sirviéndola.

Lo que cuesta de verdad una máquina gratis

Este es el ejemplo de todo el artículo (España, septiembre de 2026). Una hamburguesería de barrio en Valencia vende 60 refrescos de grifo al día, 6 días a la semana. Son 18.720 refrescos al año, cada uno en un vaso de 40 cl a 2,80 €. Sin el 10% de IVA de hostelería, a usted le quedan 2,55 €.

El jarabe llega en cajas de 10 litros llamadas BIB (bag-in-box, una bolsa dentro de una caja). La máquina mezcla más o menos 1 parte de jarabe con 5 de agua con gas, así que una caja da 60 litros de refresco. Un vaso de 40 cl con hielo lleva unos 28 cl de refresco. Una caja llena unos 214 vasos, y el local gasta unas 88 cajas al año (regla práctica).

El precio de la caja cambia con el volumen y la zona, así que pida el suyo. Para este ejemplo, digamos que la caja de marca le cuesta 90 € sin IVA:

El CO2 y el vaso son reglas prácticas. A 2,55 € sin IVA, el refresco le cuesta el 23% de su precio. Por eso las dos empresas se pelean por los locales con grifo. Calcule su propio número igual que calcula el coste de un plato.

El rappel ya va en el precio

Cada euro que le devuelven lo paga usted en el precio de cada caja. Digamos que le llegan dos ofertas por las mismas 88 cajas:

La oferta B parece más generosa y cuesta 40 € más. Además, espera un año para cobrar el rappel, y solo lo cobra si llega al mínimo. Compare las ofertas por el precio de la caja después de todo el rappel, en un año completo. Cuente como 0 € las entradas, los viajes y los regalos del comercial, porque no bajan el coste de un refresco.

Un local que compra cientos de cajas al año consigue un precio bajo y además dinero. Con 88 cajas, consigue una cosa o la otra.

Pida esto por escrito antes de firmar

1. La fecha de fin, sin renovación automática. Ponga un aviso en su calendario 6 meses antes.
2. Lo que tiene que devolver si se va antes. Pida la cifra exacta en el mes 12, 24 y 36.
3. Lo que cubre "solo sus bebidas": solo el grifo, o también latas, agua, zumos, té frío, bebidas energéticas, tónicas y refrescos para combinados.
4. Excepciones para lo que ya vende, como un refresco artesano de su zona. El contrato de Rubio's dejaba que un grifo sirviera una marca que no era de Coca-Cola.
5. La cantidad mínima de jarabe, y qué pasa si compra menos. Algunos contratos cobran entonces un alquiler por la máquina.
6. La lista completa de bebidas que puede pedir en su zona, con sus códigos. Hay dueños a los que el comercial prometió productos que el almacén de su zona no tenía.
7. Un límite a la subida de precios de cada año, como no más que el IPC, la subida de precios que publica el INE. En Estados Unidos, el jarabe para cadenas subió cerca de un 25% en cinco años (Modern Restaurant Management, noviembre de 2025).
8. Los plazos de reparación: cuánto tardan en venir si un refresco deja de salir, y qué piezas arreglan gratis.
9. Si las cajas que compra en un almacén mayorista como Makro cuentan para su rappel y su mínimo.
10. Quién trae el CO2, y de quién es la máquina de hielo que le ayudan a pagar.
11. La fecha de instalación y el modelo exacto de máquina. Dos semanas antes de abrir, pida que le confirmen que la máquina está en su almacén.

El último punto viene de un dueño de Estados Unidos. Su equipo de instalación llegó una semana antes de abrir sin la máquina correcta.

Pague de forma segura

Use una sola forma de pago, y contrólela usted. Ese mismo dueño pagó el primer pedido con un cheque. También había firmado una orden para que la empresa cobrara directamente de su cuenta. La empresa cobró la misma cantidad al día siguiente, y otra vez una semana después. Ocho semanas más tarde, no le habían devuelto nada.

En España, esa orden es la domiciliación, un adeudo directo SEPA: usted firma un papel llamado mandato, y la empresa cobra de su cuenta.

• No firme el mandato hasta que llegue el primer pedido y la factura esté bien.
• Pida a su banco que limite los cobros de esa empresa a una cantidad máxima, como un mes de jarabe. El Reglamento europeo SEPA (260/2012) le da ese derecho.
• Mire su cuenta la mañana después de cada pedido. Con un mandato para empresas, no puede devolver un cobro que autorizó (vea las normas más abajo).

Si falta dinero, escriba a su departamento de facturación con las líneas de su extracto del banco, y guarde cada respuesta.

Cuando la máquina se estropea

Dueños de las dos marcas cuentan la misma historia. El técnico viene en 1 o 2 semanas. Encuentra un problema distinto al del aviso, y el trabajo vuelve a la cola otras dos semanas. Solo la empresa puede tocar su máquina, así que usted espera.

Para esperar menos:

• Llame al número de averías que viene en su contrato, no a su comercial, y apunte el número de aviso.
• Diga lo que ve, no lo que cree: "El grifo de Coca-Cola sale sin gas, los otros cinco van bien, la botella de CO2 está llena". Así viene el técnico correcto a la primera.
• Enseñe al personal a cambiar una caja de jarabe y a comprobar que el conector hace clic. También a cambiar la botella de CO2 y a limpiar las boquillas cada noche.
• Tenga una caja de repuesto de cada refresco que más vende, para que una caja vacía nunca sea un aviso de avería.
• Tenga una nevera llena de latas, para seguir vendiendo cola mientras espera.
• Después de una segunda visita fallida, escriba a su comercial con los números de aviso y pídale que empuje el caso.

La tercera opción: su propia máquina y una marca más pequeña

Comprar su propia máquina le saca de los dos contratos. Digamos que una torre de 4 sabores le cuesta 3.200 € sin IVA. Lleva un carbonatador, la bomba que mete el gas en el agua. También lleva una placa fría, un bloque de metal bajo el hielo que enfría cada refresco. Usted pone el hielo, una toma de agua, el CO2 y la luz, y paga las reparaciones.

Un jarabe sin marca conocida cuesta menos, así que pida precio a varios fabricantes de jarabe. Digamos que encuentra una cola a 45 € la caja de 10 litros, la mitad que la de marca. Son 0,21 € de jarabe por refresco en vez de 0,42 €.

El problema es el cliente que pide "una Coca-Cola". El personal tiene que decir lo que sirve, cada vez (vea las normas más abajo). Esto funciona mejor donde las bebidas son parte de por qué viene la gente. Encaja un refresco artesano de su zona en el grifo, y también refrescos con azúcar de caña en botella a un precio más alto. Los dueños que lo hicieron cuentan que ganan más con una bebida que además pueden vender más barata.

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Servir otra cola

La Ley de Competencia Desleal (Ley 3/1991) prohíbe engañar al cliente sobre el origen de lo que compra. Servir Pepsi a quien pide una Coca-Cola, sin decírselo, es ese engaño. Enseñe al personal a decir "Tenemos Pepsi, ¿le vale?" y a esperar el sí. Haga lo mismo con una cola sin marca.

Dinero que la empresa cobra de su cuenta

Hay dos tipos de adeudo directo SEPA. Con el básico (CORE), tiene 8 semanas desde el cobro para devolver un recibo que sí autorizó. Tiene 13 meses para uno que no autorizó. Con el de empresas (B2B), no puede devolver un recibo que autorizó. Antes de firmar, pregunte qué tipo es, y pida a su banco sus propios plazos para cuentas de empresa, que pueden ser más cortos.

La instalación del agua

El Código Técnico de la Edificación (documento HS 4) pide un sistema antirretorno, una válvula que no deja volver el agua hacia atrás. Lo pide antes de los aparatos de refrigeración y en los tubos que no son de uso doméstico. El agua con gas que vuelve a tubos de cobre arrastra cobre a su agua de beber. Pida al instalador de la marca que le confirme que pone esta válvula. En su propia máquina, que lo haga un fontanero autorizado, y confirme con su ayuntamiento lo que pide en su obra.

Cuál elegir

• Elija Coca-Cola si tiene un bar o un restaurante con carta de copas, donde los clientes piden los combinados por el nombre. Si casi todos sus gin-tonics llevan Schweppes, compare antes con la oferta de Suntory.
• Por encima de unos 70 refrescos de grifo al día, pida las dos ofertas con los 11 puntos de arriba. Quédese con el coste real más bajo. Si están a pocos euros por caja, elija Coca-Cola, que en España vende mucho más que Pepsi.
• Por debajo de unos 70 al día, compre su propia máquina y una marca más pequeña, si sus clientes la aceptan. Si no la aceptan, elija la empresa que le dé el grifo completo con reparaciones gratis, que a menudo es Pepsi.
• Por debajo de unos 20 al día, olvide el grifo y venda botellines y latas desde una nevera.
• Si abre en menos de 6 semanas, elija la empresa que le confirme por escrito que su máquina está en el almacén. Mantenga la otra oferta abierta hasta que acabe la instalación.
• Si está atado a un contrato que no le gusta, no se vaya sin más. Pida la cifra que tendría que devolver, y empiece a hablar con la otra empresa 6 meses antes de la fecha de fin.