وسم
أصحاب المطاعم
-
الاستثمار في مشروع طعام مع الأصدقاء (2026)
الاستثمار في مشروع طعام مع الأصدقاء ينجح فقط إن تحمّلت خسارة المال كله، ووقّعتم كل قواعد المال أولًا، ورأيت الحسابات من اليوم الأول.
-
ماذا تفعل عندما يُحضر موظف طفله إلى العمل (2026)
عندما يُحضر موظف طفله إلى العمل، اسمح بذلك كحل أخير بقواعد مكتوبة: مكان آمن واحد، رسالة قبل المناوبة، لا مطبخ أبداً، والقاعدة نفسها للجميع.
-
كيفية التعامل مع موظف مطعم سام (2026)
قم بتوثيق سلوكهم السيئ وطردهم قبل أن يدمروا فريقك. نادراً ما يتحسن موقف الطاهي السام مع التدريب أو الإشراف.
-
لا زبائن في الأشهر الستة الأولى لمطعمك؟ ما الطبيعي وما غير الطبيعي (2026)
أيام بلا زبون واحد تحدث للمطاعم الجديدة — لكن أصحاب الخبرة يقولون إن هناك خطًا فاصلًا بين يوم ثلاثاء ميت ومشكلة حقيقية. إليك كيف تقرأ أيامك الهادئة، وماذا تفعل بالساعات الفارغة، ومتى تكون الصالة الفارغة إشارة إنذار.