Konu
restoran sahipleri
-
Arkadaşlarla Yemek İşine Ortak Olmak (2026)
Arkadaşlarla yemek işine ortak olmak için üç şart: parayı kaybetmeyi göze almak, her para kuralını önceden imzalamak ve hesapları ilk günden görmek.
-
Çalışan işe çocuğunu getirirse ne yapmalı (2026)
Çalışan işe çocuğunu getirirse son çare olarak izin verin, ama yazılı kuralla: güvenli bir köşe, önce mesaj, mutfak yasak, herkese aynı kural.
-
Toksik bir restoran çalışanıyla nasıl başa çıkılır (2026)
Kötü davranışlarını belgelendirin ve ekibinizi mahvetmeden önce onları işten çıkarın. Toksik bir aşçının tutumu eğitim veya denetimle nadiren düzelir.
-
Restoranın İlk 6 Ayında Hiç Müşteri Yok mu? Neyin Normal Olduğu, Neyin Olmadığı (2026)
Sıfır müşterili günler yeni restoranların başına gelir — ama tecrübeli işletmeciler, ölü bir salı günüyle gerçek bir sorun arasında net bir çizgi olduğunu söylüyor. Durgun günleri nasıl okuyacağınız, boş saatlerde ne yapacağınız ve boş salonun ne zaman alarm işareti olduğu burada.