Тема
владельцы ресторанов
-
Стоит ли вкладывать деньги в общепит с друзьями (2026)
Вкладывать деньги в общепит с друзьями стоит, только если вы готовы потерять всё, правила о деньгах подписаны заранее, а учёт открыт вам с первого дня.
-
Что делать, если сотрудник приводит ребёнка на работу (2026)
Если сотрудник приводит ребёнка на работу, разрешите это как крайнюю меру: одно место, сообщение заранее, без кухни, одно правило для всех.
-
Как справиться с токсичным сотрудником ресторана (2026)
Задокументируйте их плохое поведение и увольте до того, как они разрушат вашу команду. Отношение токсичного повара редко улучшается благодаря обучению.
-
Нет клиентов в первые 6 месяцев работы ресторана? Что нормально, а что нет (2026)
Дни без единого клиента случаются у новых ресторанов — но опытные владельцы говорят, что есть граница между мёртвым вторником и настоящей проблемой. Рассказываем, как читать тихие дни, чем занять пустые часы и когда пустой зал — тревожный сигнал.